Zuppa di sgombro fresca congelata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di sgombro fresca congelata? Per cucinare la zuppa di sgombro aromatica, prendi uno sgombro fresco congelato di media grandezza e lascialo a temperatura ambiente per 15-20 minuti. Non è necessario scongelarlo completamente, il pesce si scongela velocemente durante la cottura della zuppa di pesce, e se leggermente congelato è ancora meglio tagliato a pezzetti. Anche per la zuppa di pesce, sbucciate e lavate bene le patate, le cipolle e le carote.

2. PASSO 2

   

   Il pesce cuoce molto velocemente, quindi iniziate non con la cottura del brodo, ma con la bollitura delle verdure. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, tagliare le patate sbucciate a cubetti.

3. PASSO 3

   

   A Ukha non piacciono le verdure fritte. La vera zuppa di pesce viene cotta sul fuoco e contiene solo verdure bollite. Tagliare le carote a fette. Per rendere le carote più eleganti nella zuppa, puoi tagliarle in forme. Per fare questo, fai dei tagli superficiali lungo la carota e poi taglia 3-4 strisce da lati diversi.

4. PASSO 4

   

   Tagliate poi le carote trasversalmente, otterrete qualcosa di simile ai fiori. Le restanti strisce di carota possono essere mangiate o, come faccio io, tagliate in più pezzi e inviate anche all'orecchio.

5. PASSO 5

   

   Contemporaneamente mettere le carote e le patate tritate in una pentola con acqua bollente. Cuocere per 10 minuti.

6. PASSO 6

   

   Nel frattempo tritare finemente una cipolla. Manda la cipolla alla zuppa con le patate e le carote. Cuocere per altri 10 minuti.

7. PASSO 7

   

   Pulite lo sgombro leggermente scongelato dalle interiora, tagliate la testa e le pinne e lavatelo. Quindi tagliare in porzioni (6-7 pezzi).

8. PASSO 8

   

   Come ho detto, il pesce cuoce velocemente, quindi aggiungetelo nella padella per ultimo. Un piccolo trucco: contemporaneamente al pesce, aggiungete alla zuppa di pesce un cucchiaio raso di semolino per addensare il brodo. Il semolino nell'orecchio sarà quasi impercettibile, ma il brodo diventerà sempre più ricco.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere anche mezzo cucchiaio di sale, una foglia di alloro, pimento. Cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere l'aneto tritato finemente e spegnere il fuoco. Lascia riposare l'orecchio per un po'.

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

19.08.2023

4.9

Quando cucino qualcosa con pesce che non è stato senza testa, quasi sempre taglio la testa e la congelo. E poi ci cucino sopra la zuppa. Questa volta avevo le teste di sgombro congelate. Da questi ho deciso di cucinare una zuppa di sgombro fresca congelata. La zuppa viene cotta abbastanza velocemente e semplicemente. Dopo la cottura rimangono pochi piatti sporchi (in questa ricetta non è necessario friggere, quindi essenzialmente vengono utilizzati solo un coltello e un tagliere). Era la prima volta che preparavo le carote ricce, ma ora, a quanto pare, dovrò farle più spesso. Si sono divertiti molto con i bambini. Di solito cucino zuppe di pesce con riso o senza cereali. E mi è sembrato che la semola fosse una scelta un po 'strana di cereali per la zuppa. Ma si è rivelato molto utile. Non avrei mai pensato che questo cereale potesse essere così buono nelle zuppe. La zuppa divenne più densa e più ricca di consistenza. La zuppa di pesce secondo questa ricetta si è rivelata gustosa, ricca, ricca. E con i “fiori” di carota è anche bellissimo. Grazie per la ricetta! Lo consiglio per cucinare.

Inna

19.08.2023

4.9

Grazie per la ricetta della zuppa di pesce del mio pesce preferito! Finora ho preferito cucinare la zuppa di pesce con la lucciola.