Zuppa di pesce al formaggio con pesce rosso e formaggio fuso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di pesce al formaggio con pesce rosso e formaggio fuso? Prepara i tuoi ingredienti. Lavare il pesce, sventrarlo se necessario ed eliminare le squame. Ho una coda di salmone, ma può esserne qualsiasi parte, con o senza ossa. Lavare e sbucciare le verdure. Poiché il formaggio è uno degli ingredienti principali della zuppa, presta particolare attenzione quando lo scegli. Prendi formaggio gustoso e di alta qualità, senza sostituti dei grassi del latte.

2. PASSO 2

   

   Tagliate il pesce a tranci (o a pezzi se avete i filetti), aggiungete acqua e fate cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti. Quando bolle, eliminate la schiuma con una schiumarola. Aggiungi la foglia di alloro al brodo, se lo desideri, e i grani di pepe nero. Non è necessario salare la zuppa in questa fase, poiché verrà aggiunto formaggio fuso salato.

3. PASSO 3

   

   Mentre il brodo cuoce preparate le verdure. Tritare finemente la cipolla. Grattugiare le carote su una grattugia fine.

4. PASSO 4

   

   Friggere le verdure nel burro per 5-7 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente. Puoi usare l'olio vegetale per friggere, ma il burro conferirà al piatto una tenerezza speciale.

5. PASSO 5

   

   Tagliare le patate a cubetti. Ma anche qui non è per tutti. Ad alcune persone piace che la zuppa sia più liquida, quindi tagliano le patate più piccole, mentre chi ama "masticare" la zuppa può tagliare i pezzi in pezzi più grandi.

6. PASSO 6

   

   Non dimenticare di scremare la schiuma dal brodo. Quando il brodo sarà pronto, togliete il pesce, filtratelo e aggiungete le patate. Cuocetelo a ebollizione bassa per 15 minuti.

7. PASSO 7

   

   Dopo 15 minuti aggiungere la frittura di verdure e cuocere a fuoco lento la zuppa per altri 5 minuti. Aggiungete poi il formaggio fuso e mescolate bene la zuppa finché non sarà completamente sciolta. Cuocere per altri 5 minuti fino a quando le verdure saranno cotte. Nel frattempo tagliare il pesce in fibre e metterlo in padella. Ora assaggia la zuppa per aggiustare di sale e aggiungi altro sale se necessario. Aggiungi le spezie a piacere. La zuppa è pronta, servitela in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

06.12.2023

4.7

Per pranzo ho preparato la zuppa di pesce al formaggio con pesce rosso e formaggio fuso. Avevo teste e code di salmone e le ho bollite per 20 minuti. Poi ho filtrato il brodo in un'altra padella per rimuovere le piccole ossa e le proteine ​​cagliate. Prima di ciò, ho fritto le cipolle e le carote direttamente nella padella. Ho aggiunto al brodo le patate tagliate a cubetti. La zuppa cotta velocemente. Il mio formaggio fuso si è rivelato in qualche modo non sciogliersi; è stato parzialmente sciolto, ma non tutto. Pertanto, nella zuppa è a pezzetti. Ma si è rivelato molto gustoso! Ho privato il pesce delle lische e l'ho aggiunto per ultimo alla zuppa. Mi è piaciuta molto questa zuppa di formaggio, è abbondante e ricca. A proposito, poi ho pensato di sbatterlo con un frullatore ad immersione, questo ha reso la struttura morbida, ma il gusto è rimasto lo stesso.