Soupe de poisson au fromage avec poisson rouge et fromage fondu

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe de poisson au fromage avec du poisson rouge et du fromage fondu ? Préparez vos ingrédients. Lavez le poisson, videz-le si nécessaire et retirez les écailles. J'ai une queue de saumon, mais cela peut en faire n'importe quelle partie, avec ou sans arêtes. Lavez et épluchez les légumes. Le fromage étant l'un des principaux ingrédients de la soupe, soyez particulièrement prudent lors de son choix. Prenez du fromage savoureux et de haute qualité, sans substituts de matières grasses laitières.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le poisson en steaks (ou en morceaux si vous avez des filets), ajoutez de l'eau et laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. A l'ébullition, retirez la mousse à l'aide d'une écumoire. Ajouter la feuille de laurier au bouillon, si désiré, et les grains de poivre noir. Il n'est pas nécessaire de saler la soupe à ce stade, car du fromage fondu salé y sera ajouté.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que le bouillon cuit, préparez les légumes. Hachez finement l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe fine.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites revenir les légumes dans le beurre pendant 5 à 7 minutes à feu doux en remuant constamment. Vous pouvez utiliser de l'huile végétale pour la friture, mais le beurre donnera au plat une tendresse particulière.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les pommes de terre en cubes. Mais là encore, ce n’est pas pour tout le monde. Certaines personnes aiment que la soupe soit plus liquide, puis coupent les pommes de terre plus petites, et ceux qui aiment « mâcher » la soupe peuvent couper les morceaux en morceaux plus gros.

6. ÉTAPE 6

   

   N'oubliez pas d'écumer la mousse du bouillon. Lorsque le bouillon est prêt, retirez-en le poisson, égouttez-le et ajoutez les pommes de terre. Faites-le cuire à petite ébullition pendant 15 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Au bout de 15 minutes, ajoutez la friture de légumes et laissez mijoter la soupe avec encore 5 minutes. Ajoutez ensuite le fromage fondu et remuez bien la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Pendant ce temps, coupez le poisson en fibres et placez-le dans une poêle. Maintenant, goûtez la soupe pour le sel et ajoutez plus de sel si nécessaire. Ajoutez des épices au goût. La soupe est prête, servez-la à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

06.12.2023

4.7

Pour le déjeuner, j'ai préparé une soupe de poisson au fromage avec du poisson rouge et du fromage fondu. J'avais des têtes et des queues de saumon et je les ai fait bouillir pendant 20 minutes. Ensuite, j'ai filtré le bouillon dans une autre casserole pour éliminer les petits os et les protéines caillées. Avant cela, j'avais fait frire les oignons et les carottes directement dans la poêle. J'ai ajouté des pommes de terre coupées en cubes dans le bouillon. La soupe cuisait rapidement. Il s'est avéré que mon fromage fondu ne fondait pas ; elle fut partiellement dissoute, mais pas entièrement. Par conséquent, dans la soupe, il est en petits morceaux. Mais cela s'est avéré très savoureux ! J'ai retiré le poisson des arêtes et je l'ai ajouté à la soupe en dernier. J'ai beaucoup aimé cette soupe au fromage, elle est copieuse et riche. D'ailleurs, j'ai alors pensé à le battre avec un mixeur plongeant, cela rendait la structure douce, mais le goût restait le même.