Soupe de maquereau fraîchement congelée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe de maquereau fraîchement surgelée ? Pour cuisiner une soupe de maquereau aromatique, prenez un maquereau fraîchement congelé de taille moyenne et laissez-le à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. Il n'est pas nécessaire de le décongeler complètement, le poisson décongèle rapidement pendant la cuisson de la soupe de poisson, et lorsqu'il est légèrement congelé, il est encore mieux coupé en morceaux. Également pour la soupe de poisson, épluchez et lavez bien les pommes de terre, les oignons et les carottes.

2. ÉTAPE 2

   

   Le poisson cuit très vite, alors ne commencez pas par cuire le bouillon, mais par faire bouillir les légumes. Placez une casserole d'eau sur le feu. Pendant que l'eau bout, coupez les pommes de terre pelées en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Ukha n'aime pas les légumes frits. La vraie soupe de poisson est cuite au feu et ne contient que des légumes bouillis. Coupez les carottes en tranches. Pour rendre les carottes plus élégantes dans la soupe, vous pouvez les couper en formes. Pour ce faire, faites des entailles peu profondes le long de la carotte, puis coupez 3 à 4 bandes sur différents côtés.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez ensuite les carottes en travers, vous obtiendrez quelque chose qui ressemble à des fleurs. Les lanières de carottes restantes peuvent être mangées ou, comme je le fais, coupées en plusieurs morceaux et également envoyées à l'oreille.

5. ÉTAPE 5

   

   Mettez simultanément les carottes et les pommes de terre hachées dans une casserole d’eau bouillante. Cuire 10 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant ce temps, hachez finement un oignon. Envoyez l'oignon à la soupe avec les pommes de terre et les carottes. Cuire encore 10 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Nettoyez les entrailles du maquereau légèrement décongelé, coupez la tête et les nageoires et lavez-le. Puis coupez en portions (6-7 morceaux).

8. ÉTAPE 8

   

   Comme je l'ai dit, le poisson cuit rapidement, alors ajoutez-le dans la poêle en dernier. Petite astuce : en même temps que le poisson, ajoutez une cuillère à soupe rase de semoule à la soupe de poisson pour épaissir le bouillon. La semoule dans l'oreille sera presque imperceptible, mais le bouillon deviendra de plus en plus riche.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez également une demi-cuillère de sel, une feuille de laurier et du piment de la Jamaïque. Cuire encore 10 minutes. Ajouter l'aneth finement haché et éteindre le feu. Laissez l'oreille reposer pendant un moment.

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

19.08.2023

4.9

Lorsque je cuisine quelque chose avec du poisson qui n'a pas été décapité, je coupe presque toujours la tête et je la congèle. Et puis je fais cuire de la soupe dessus. Cette fois, j'avais des têtes de maquereau congelées. À partir de ceux-ci, j’ai décidé de cuisiner une soupe de maquereau fraîchement congelée. La soupe est cuite assez rapidement et simplement. Il ne reste que très peu de vaisselle sale après la cuisson (il n'est pas nécessaire de faire frire dans cette recette, donc essentiellement seuls un couteau et une planche à découper sont utilisés). C’était la première fois que je préparais des carottes frisées, mais maintenant, apparemment, je vais devoir les faire plus souvent. Ils se sont beaucoup amusés avec les enfants. Je cuisine habituellement des soupes de poisson avec du riz ou sans céréales du tout. Et il m'a semblé que la semoule était un choix de céréales un peu étrange pour la soupe. Mais cela s’est avéré très utile. Je n'aurais jamais pensé que cette céréale puisse être aussi bonne en soupe. La soupe est devenue plus épaisse et plus riche en consistance. La soupe de poisson selon cette recette s'est avérée savoureuse, riche et riche. Et avec des « fleurs » de carottes c’est aussi beau. Merci pour la recette! Je le recommande pour cuisiner.

Inna

19.08.2023

4.9

Merci pour la recette de soupe de poisson de mon poisson préféré ! Jusqu'à présent, je préférais cuisiner une soupe de poisson au balaou.