Frisch gefrorene Makrelensuppe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man frisch gefrorene Makrelensuppe? Um eine aromatische Makrelensuppe zuzubereiten, nehmen Sie eine mittelgroße, frisch gefrorene Makrele und lassen Sie sie 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Ein vollständiges Auftauen ist nicht notwendig, der Fisch taut beim Kochen der Fischsuppe schnell auf und wenn er leicht gefroren ist, lässt er sich noch besser in Stücke schneiden. Auch für die Fischsuppe Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und gut waschen.

2. SCHRITT 2

   

   Fisch gart sehr schnell. Beginnen Sie also nicht mit dem Kochen der Brühe, sondern mit dem Kochen des Gemüses. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Während das Wasser kocht, die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Ukha mag kein gebratenes Gemüse. Echte Fischsuppe wird über dem Feuer gekocht und enthält nur gekochtes Gemüse. Die Karotten in Scheiben schneiden. Damit Karotten in der Suppe eleganter aussehen, können Sie sie in Formen schneiden. Machen Sie dazu flache Schnitte entlang der Karotte und schneiden Sie dann 3-4 Streifen von verschiedenen Seiten ab.

4. SCHRITT 4

   

   Dann schneiden Sie die Karotten quer durch, Sie erhalten etwas Ähnliches wie Blumen. Die restlichen Karottenstreifen kann man essen oder, wie ich es tue, in mehrere Stücke schneiden und ebenfalls in die Ähre geben.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die gehackten Karotten und Kartoffeln gleichzeitig in einen Topf mit kochendem Wasser. 10 Minuten kochen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   In der Zwischenzeit eine Zwiebel fein hacken. Geben Sie die Zwiebel zu den Kartoffeln und Karotten in die Suppe. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Die leicht aufgetaute Makrele von den Eingeweiden befreien, Kopf und Flossen abschneiden und waschen. Dann in Portionen schneiden (6-7 Stück).

8. SCHRITT 8

   

   Wie gesagt, der Fisch gart schnell, also gib ihn zuletzt in die Pfanne. Kleiner Trick: Gleichzeitig mit dem Fisch einen gestrichenen Esslöffel Grieß in die Fischsuppe geben, um die Brühe zu verdicken. Der Grieß in der Ähre wird kaum noch zu spüren sein, aber die Brühe wird immer reichhaltiger.

9. SCHRITT 9

   

   Fügen Sie außerdem einen halben Löffel Salz, ein Lorbeerblatt und Piment hinzu. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Fein gehackten Dill hinzufügen und die Hitze ausschalten. Lassen Sie das Ohr eine Weile ruhen.

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

19.08.2023

4.9

Wenn ich etwas mit Fisch koche, der nicht ohne Kopf ist, schneide ich fast immer den Kopf ab und friere ihn ein. Und dann koche ich Suppe darauf. Dieses Mal hatte ich gefrorene Makrelenköpfe. Daraus habe ich beschlossen, frisch gefrorene Makrelensuppe zu kochen. Die Suppe ist recht schnell und einfach gekocht. Nach dem Kochen bleibt nur minimales schmutziges Geschirr übrig (bei diesem Rezept ist kein Braten erforderlich, daher werden im Wesentlichen nur ein Messer und ein Schneidebrett verwendet). Das war das erste Mal, dass ich lockige Karotten gemacht habe, aber jetzt muss ich sie offenbar öfter machen. Sie hatten viel Spaß mit den Kindern. Normalerweise koche ich Fischsuppen entweder mit Reis oder ganz ohne Getreide. Und es schien mir, dass Grieß eine etwas seltsame Müsliwahl für die Suppe war. Aber es erwies sich als sehr nützlich. Ich hätte nie gedacht, dass dieses Getreide so gut in einer Suppe sein könnte. Die Suppe wurde dicker und gehaltvoller in der Konsistenz. Die Fischsuppe nach diesem Rezept erwies sich als lecker, reichhaltig, reichhaltig. Und mit Karotten-„Blumen“ ist es auch wunderschön. Danke für das Rezept! Ich empfehle es zum Kochen.

Inna

19.08.2023

4.9

Vielen Dank für das Rezept für Fischsuppe von meinem Lieblingsfisch! Bisher kochte ich Fischsuppe am liebsten mit Makrelen.