新鮮冷凍サバスープ

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   新鮮な冷凍サバのスープの作り方は？香り豊かなサバのスープを作るには、中くらいの大きさの新鮮な冷凍サバを 1 匹用意し、室温で 15 ～ 20 分間放置します。完全に解凍する必要はなく、魚のスープを作っている間に素早く解凍し、少し凍った状態で切り分けるとさらに美味しくなります。魚のスープの場合も、ジャガイモ、タマネギ、ニンジンの皮をむいてよく洗います。

2. ステップ 2

   

   魚は火が通りやすいので、だし汁を作ることからではなく、野菜を茹でることから始めましょう。水を入れた鍋を火の上に置きます。水が沸騰している間に、皮をむいたジャガイモを小さな立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   ウカは野菜炒めが好きではありません。本物の魚のスープは火で調理され、茹でた野菜だけが含まれています。ニンジンをスライスします。スープの中でニンジンをよりエレガントに見せるために、ニンジンを形に切ることができます。これを行うには、にんじんに沿って浅い切り込みを入れ、さまざまな側面から3〜4本のストリップを切ります。

4. ステップ 4

   

   次に、ニンジンを十字に切ると、花のようなものが得られます。残ったニンジンの細切りは食べることもできますし、私のようにいくつかに切って耳に送ることもできます。

5. ステップ 5

   

   みじん切りにしたニンジンとジャガイモを同時に沸騰したお湯の鍋に入れます。 10分間調理します。

6. ステップ 6

   

   その間に玉ねぎ1個をみじん切りにします。玉ねぎをジャガイモ、ニンジンと一緒にスープに入れます。さらに10分間調理します。

7. ステップ 7

   

   少し解凍したサバは内臓を取り除き、頭とヒレを切り落として洗います。次に、いくつかの部分（6〜7個）に切ります。

8. ステップ 8

   

   先ほども言いましたが、魚は火が通りやすいので最後に入れてください。ちょっとしたコツ：魚と同時に、大さじ1杯のセモリナ粉を魚のスープに加えて、スープを濃くします。耳のセモリナ粉はほとんど目立たなくなりますが、スープはますます豊かになります。

9. ステップ 9

   

   また、塩小さじ半分、月桂樹の葉1枚、オールスパイスを加えます。さらに10分間調理します。細かく刻んだディルを加えて火を止めます。耳をしばらく放置します。

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

19.08.2023

4.9

頭のない魚を使って何かを料理するときは、ほとんどの場合、頭を切り落として冷凍します。そしてその上でスープを作ります。今回は冷凍のサバ頭をいただきました。この中から、生冷凍サバスープを作ってみることにしました。スープは非常に迅速かつ簡単に調理されます。調理後に汚れた皿が最小限に残ります（このレシピでは揚げる必要がないため、基本的に包丁とまな板だけが使用されます）。カーリーニンジンを作るのはこれが初めてでしたが、今後はもっと頻繁に作る必要があるようです。彼らは子供たちと一緒にとても楽しかったです。私は通常、魚のスープを米と一緒に作るか、穀物をまったく使わずに作ります。そして、セモリナ粉をスープ用のシリアルとして選択するのは少し奇妙なことだと私には思えました。しかし、それは非常に便利であることがわかりました。この穀物がスープにこんなに合うとは思いませんでした。スープはとろみが増し、コクが増しました。このレシピによる魚のスープは、美味しくて濃厚で濃厚でした。そしてニンジンの「花」も付いていて美しいです。レシピをありがとう！料理にオススメです。

インナ

19.08.2023

4.9

私の大好きな魚のスープのレシピをありがとう！今まで私はさんまの魚汁を作るのが好きでした。