Суп зі скумбрії свіжомороженої

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп зі скумбрії свіжомороженої? Для приготування ароматного супу зі скумбрії візьміть одну свіжоморожену скумбрію середнього розміру і залиште її при кімнатній температурі на 15-20 хвилин. Повністю розморожувати не обов'язково, риба швидко розморожується, поки вариться юшка, а трохи підмерзнувши її ще краще нарізати шматочками. Також для рибного супу очистіть і добре вимийте картоплю, цибулю і моркву.

2. КРОК 2

   

   Риба готується дуже швидко, тому починайте не з варіння бульйону, а з відварювання овочів. Поставте на вогонь каструлю з водою. Поки вода закипає, наріжте дрібними кубиками очищену картоплю.

3. КРОК 3

   

   Уха не любить смажених овочів. Справжній рибний суп готується на вогні і містить тільки варені овочі. Моркву наріжте кружечками. Щоб морква в супі виглядала вишуканіше, її можна нарізати фігурками. Для цього зробіть неглибокі надрізи вздовж моркви, а потім наріжте 3-4 смужки з різних сторін.

4. КРОК 4

   

   Потім розріжте моркву хрест-навхрест, вийде щось схоже на квіти. Залишилися смужки моркви можна з'їсти або, як я, розрізати на кілька частин і теж відправити до вуха.

5. КРОК 5

   

   У каструлю з киплячою водою одночасно опустіть нарізані моркву і картоплю. Варіть 10 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Тим часом дрібно наріжте одну цибулину. Надішліть цибулю в суп з картоплею і морквою. Варіть ще 10 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Трохи розморожену скумбрію очистити від нутрощів, відрізати голову і плавники, промити. Потім нарізати на порції (6-7 штук).

8. КРОК 8

   

   Як я вже говорив, риба швидко готується, тому додаємо її в сковороду в останню чергу. Маленька хитрість: одночасно з рибою додайте в рибний суп одну рівну столову ложку манної крупи, щоб бульйон загус. Манної крупи у вусі буде практично непомітно, а от бульйон буде ставати все наваристим.

9. КРОК 9

   

   Також додайте половину ложки солі, один лавровий лист, запашний перець. Варіть ще 10 хвилин. Додати дрібно нарізаний кріп і вимкнути вогонь. Нехай вухо трохи посидить.

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

19.08.2023

4.9

Коли я готую рибу, яка не була без голови, я майже завжди відрізаю голову і заморожую. А потім варю на ньому суп. Цього разу у мене були заморожені голови скумбрії. З них я вирішила приготувати суп зі скумбрії свіжомороженої. Вариться суп досить швидко і просто. Після приготування залишається мінімум брудного посуду (у цьому рецепті немає необхідності смажити, тому використовуються тільки ніж і обробна дошка). Я вперше готувала кучеряву моркву, але тепер, мабуть, доведеться частіше. Їм було дуже весело з дітьми. Я зазвичай готую рибні супи або з рисом, або взагалі без крупи. І мені здалося, що манна крупа - це якийсь дивний вибір крупи для супу. Але це виявилося дуже корисним. Ніколи б не подумав, що ця крупа може бути такою гарною в супі. Суп став густішим і насиченішим за консистенцією. Рибний суп за цим рецептом вийшов смачним, насиченим, насиченим. І з морквяними «квіточками» теж красиво. Дякую за рецепт! Рекомендую для приготування.

Інна

19.08.2023

4.9

Дякую за рецепт юшки з моєї улюбленої риби! До сих пір я вважала за краще готувати юшку з сайрою.