Soupe de poisson à base de têtes de saumon

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe de poisson à partir de têtes de saumon ? Préparez les ingrédients nécessaires. Il n'y a pas beaucoup de viande dans la tête du poisson, c'est pourquoi des queues de poisson sont généralement ajoutées à la soupe de poisson. Cependant, tout le goût riche de la soupe de poisson est concentré dans le bouillon et la tête de poisson s'en sort très bien. En plus du saumon, vous pouvez utiliser la tête de n'importe quel poisson rouge.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les têtes de poisson, retirez les branchies, coupez les nageoires. Il ne doit rester aucun petit morceau ni caillot de sang dans la tête, car cela peut grandement affecter la transparence du bouillon.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les têtes de poisson, un oignon entier épluché et les pois piment de la Jamaïque dans la poêle.

4. ÉTAPE 4

   

   Remplissez le tout d'eau froide et placez sur feu doux.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en petits cubes ou râpez-les sur une râpe grossière.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens.

7. ÉTAPE 7

   

   Laisser mijoter le bouillon porté à ébullition à feu doux pendant environ 40 minutes, en écumant périodiquement toute mousse qui se dégagerait de la surface. Une fois la cuisson terminée, retirez l'oignon et jetez-le.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez les têtes de poisson du bouillon et séparez la viande des arêtes.

9. ÉTAPE 9

   

   Filtrer le bouillon et remettre sur le feu. Portez à nouveau le bouillon à ébullition.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter les pommes de terre et les carottes au bouillon et cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter le poisson et le laurier. Ajoutez du sel au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe. l. vodka pour rendre le bouillon encore plus clair. Faites cuire la soupe de poisson encore environ 10 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre dans la poêle à la fin, mais il m'a semblé que la soupe était déjà bien grasse.

12. ÉTAPE 12

    

    Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la soupe de poisson pendant environ 10 à 15 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez la soupe de poisson dans des bols et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

arbre de Noël

19.09.2023

4.9

J'ai décidé de faire une journée poisson. Après la friture, la tête et la queue du saumon rose sont restées, et une petite partie de la colonne vertébrale est restée du salage du saumon. C'est sur cette base que nous avons obtenu une délicieuse recette de soupe de poisson riche, une soupe de poisson à base de têtes de saumon. Pour la première fois, sur les conseils de l'auteur, j'ai ajouté des pois de senteur lors de la cuisson du poisson, et j'ai aimé le nouvel arôme du bouillon et le goût du poisson. Les carottes ajoutent de la luminosité à l'oreille. Les oignons verts et l'aneth ajoutés aux assiettes rappellent l'été.

Alyonka

19.09.2023

5

Aujourd'hui, je suis tombé sur une recette de soupe au saumon. L'auteur écrit que vous pouvez utiliser n'importe quel poisson rouge. Je me suis souvenu que j'avais encore la tête, la colonne vertébrale et la queue du saumon rose, alors j'ai décidé de les utiliser et de faire de la soupe. Une fois le temps de cuisson écoulé, j'ai ajouté un petit morceau de beurre dans la poêle et j'ai laissé mijoter la soupe. Au moment de servir, parsemer de persil. La soupe s'est avérée très savoureuse ! C'est un plat facile à préparer et à la fois merveilleux avec un riche goût de poisson, un bouquet rafraîchissant de légumes et d'épices aromatiques, qui vous ravira certainement par son goût ! Ma famille a vraiment aimé la soupe ! Merci pour la recette!

Lubov♀

19.09.2023

4.7

Merci!

Lion

19.09.2023

4.6

Une soupe très simple et rapide !

Lubov♀

19.09.2023

4.7

Leo, cette soupe s'est avérée magnifique !