Hechtkopfohr

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause Fischsuppe aus einem Hechtkopf? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Zum Kochen habe ich Kopf und Schwanz des Fisches verwendet. Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, tauen Sie ihn zuerst auf, bis Kopf und Schwanz vollständig geschmolzen sind. Lesen Sie alle Feinheiten des richtigen Auftauens in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts. Entfernen Sie unbedingt die Kiemen vom Kopf, da die Brühe sonst bitter schmeckt.

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie ggf. noch vorhandene Schuppen vom Hecht. Kopf und Schwanz waschen und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen, ein paar schwarze Erbsen oder Piment sowie ein Lorbeerblatt hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Der Artikel über Kochtöpfe, Link am Ende des Rezepts, hilft Ihnen bei der Auswahl der idealen Pfanne.

3. SCHRITT 3

   

   Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Entfernen Sie den entstandenen weißen Schaum mit einem Löffel. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Brühe zugedeckt 30–45 Minuten köcheln. Öffnen Sie den Deckel leicht, damit der Dampf entweichen kann.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Gemüse vor. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und waschen.

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel oder Würfel. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Quadrate schneiden und die Karotten reiben oder in dünne Scheiben schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn Kopf und Schwanz fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen separaten Teller. Gehacktes Gemüse in die Brühe geben. Bei starker Hitze noch einmal zum Kochen bringen. Alles nach Geschmack salzen. Reduzieren Sie anschließend die Flamme auf mittlere Stufe und kochen Sie das Gericht 5–10 Minuten lang. Spülen Sie die Hirse zunächst in heißem Wasser ab, damit sie nicht bitter wird. Der Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts hilft Ihnen bei der Auswahl der Hirse.

7. SCHRITT 7

   

   Hirse hinzufügen und kochen, bis alle Zutaten gar sind. Dies dauert weitere 10 Minuten. Wenn Sie ein anderes Getreide verwenden, passen Sie die Menge dem Geschmack an.

8. SCHRITT 8

   

   Schneiden Sie den leicht abgekühlten Kopf und Schwanz ab. Das Fleisch trennen und die Knochen wegwerfen.

9. SCHRITT 9

   

   Wenn die Fischsuppe fertig ist, Hechtfleisch in die Pfanne geben. Das Grün abspülen und fein hacken. Petersilie oder Dill eignen sich hervorragend. Für solche Suppen verwende ich sehr gerne einen jungen Dillschirm. Lassen Sie es noch ein paar Sekunden köcheln.

10. SCHRITT 10

    

    Fertig, servierfertig!

Kommentare zum Rezept

♥Evgenia

09.12.2023

5

Ich werde ein Rezept für Flussfischsuppe mit Wodka-Zusatz anbieten.

Natalia M

09.12.2023

4.9

Ich wurde mit Fisch verwöhnt, einem riesigen Hecht! Ich habe ein paar Gerichte aus dem Filet zubereitet und übrig blieben der Kopf und das Rückgrat. Ich beschloss, Fischsuppe aus dem Kopf eines Hechts zu kochen und fügte gleichzeitig Rückenmarksknochen für Fett hinzu. Fischsuppe lässt sich einfach und problemlos zubereiten. Nach dem Kochen habe ich den Kopf und die Knochen zusammen mit den Kartoffeln 30 Minuten lang gekocht. Dann nahm ich den Fisch heraus und gab Zwiebeln und Karotten in die Suppe, später Dill und Frühlingszwiebeln. Ich würde auch gerne Tomaten hinzufügen, hatte aber keine zur Hand) Den Fischkopf und die Gräten habe ich getrennt serviert, so sind wir ja eher daran gewöhnt. Die Suppe war reichhaltig, sogar ihre Farbe war gelbgolden. Sehr lecker und trotzdem leicht.

inna

09.12.2023

4.9

Selbstgemachte Hechtkopfsuppe ist ein Gericht mit minimalen Zutaten, aber dennoch sehr lecker. Ich serviere diese Fischsuppe nicht nur zum Mittagessen, sondern manchmal sogar zum Abendessen. Diese Suppe ist sehr lecker und leicht.