Pike - 20 Kochen Rezepte

Jeder liebt es, Flussfisch zu essen, besonders wenn er selbst gefangen wird. Aber im Laden gekaufte frische Süßwasserbewohner haben einen ebenso exquisiten Geschmack. Die Königin dieser Fischart in der russischen Küche ist natürlich der Hecht. Rezepte für Gerichte mit Hecht sind vielfältig. Daraus werden Suppen und Sülze zubereitet, es wird gedünstet, in Öl, Teig oder Panade frittiert, mit den unvorstellbarsten Zutaten gefüllt, eingelegt, getrocknet, mit allerlei Gewürzen und Kräutern gewürzt. Aus gehacktem Hecht ergeben sich hervorragende, saftige Koteletts und gefüllte Zrazy. Und was für eine duftende Fischsuppe wird aus frischen Fischkadaverstücken zubereitet! Auch aus Hechtkaviar wird eine unübertroffene, originelle Delikatesse hergestellt. Sie können ein wunderbares Gericht im Ofen, in einer Bratpfanne, auf dem Grill, in einem Slow Cooker, in einem Wasserbad und sogar in einem Kessel über offenem Feuer zubereiten. Hecht wird sehr schnell gegart, sodass die meisten darin enthaltenen nützlichen Substanzen intakt und unversehrt bleiben. Das Hauptproblem bei der Arbeit mit diesem Fisch ist die große Anzahl kleiner Gräten, die er enthält. Aber mit der richtigen Geschicklichkeit und Mühe kann jede Hausfrau ein wunderbares Gericht zubereiten.