Hechtkoteletts in einer Pfanne ohne Schmalz anbraten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bratet man Hechtkoteletts in einer Pfanne ohne Schmalz? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung von Hechtkoteletts mit Hartweizenmehl vor.

2. SCHRITT 2

   

   Das Hechtfilet sorgfältig auf Gräten prüfen und in Stücke schneiden. Den Fisch in eine Mixschüssel geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Ihr Mixer schwach ist, entfernen Sie die Haut von den Filets, sonst werden sie zu Fetzen.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen Sie ein Ei in die Schüssel mit dem Hackfleisch.

4. SCHRITT 4

   

   Weiche Butter zum Filet und zum Ei geben. Dadurch erhöht sich natürlich der Kaloriengehalt, aber die Schnitzel werden zart und weich. Alles glatt rühren.

5. SCHRITT 5

   

   Den gehackten Fisch in eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Hartweizenmehl in eine Schüssel geben und gründlich vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Geben Sie es zusammen mit dem gehackten Fisch in eine Schüssel und rühren Sie um. 15 Minuten stehen lassen, damit das Mehl aufquillt und überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.

8. SCHRITT 8

   

   Den gehackten Fisch gründlich schlagen. Nehmen Sie es dazu in die Hand, heben Sie es über die Schüssel und werfen Sie es zurück. Wiederholen Sie dies 7-10 Mal, das Hackfleisch sollte eindicken. Teilen Sie es in gleiche Teile und legen Sie es in Semmelbrösel.

9. SCHRITT 9

   

   Panieren und Schnitzel formen. Sie können ihnen jede gewünschte Form geben. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie sie 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Anstelle von Semmelbröseln können Sie auch Hartweizenmehl oder Grieß verwenden.

10. SCHRITT 10

    

    Pflanzenöl in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hechtkoteletts von beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind.

11. SCHRITT 11

    

    Guten Appetit.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

13.12.2023

4.9

Mein Hecht war gefroren bzw. bereits filetiert. Ich habe es im Kühlschrank aufgetaut und dann in einem Fleischwolf gedreht. Ich scrolle zwei- bis dreimal, um sicherzustellen, dass das Hackfleisch keine Knochen enthält. Hechtfleisch ist weiß und mager, man kann also leicht etwas Fettiges hinzufügen. Die Butter war praktisch