Gehackte Lachskoteletts

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man gehackte Lachskoteletts? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie können fertiges Hackfleisch verwenden oder es selbst zubereiten. Ich habe Filet verwendet, das zuvor von Haut und Knochen gereinigt wurde. Sie können aus getrocknetem Brot auch Ihre eigenen Semmelbrösel herstellen.

2. SCHRITT 2

   

   Weißbrot in Milch einweichen, bis es gut weich ist. Es ist besser, ein leicht altbackenes Brot oder Weißbrot zu nehmen – es nimmt die Flüssigkeit besser auf und speichert sie, wodurch die Koteletts saftiger werden.

3. SCHRITT 3

   

   Die vorgeschälten Zwiebeln waschen und nach dem Zufallsprinzip, nicht zu grob, hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie die gehackte Zwiebel und das aus der überschüssigen Flüssigkeit ausgedrückte Brot in einen Mixer.

5. SCHRITT 5

   

   Alles glatt mahlen.

6. SCHRITT 6

   

   Das Lachsfilet in Stücke schneiden und in einen Mixer geben.

7. SCHRITT 7

   

   Das Fischfilet zerkleinern, bis eine homogene, glatte Masse entsteht. Sie können das Filet durch einen Fleischwolf geben, aber die Verwendung eines Mixers macht das Hackfleisch elastischer und weicher.

8. SCHRITT 8

   

   Um Hackfleisch zuzubereiten, nehmen Sie einen praktischen, breiten Behälter. Gehackten Fisch, gehackte Zwiebeln und Laib vermengen, das Ei unterschlagen und salzen. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen und abschmecken.

9. SCHRITT 9

   

   Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Das Hackfleisch wird recht zähflüssig und klebt an den Händen. Daher ist es praktisch, Koteletts mit in Wasser getauchten Händen zu formen.

10. SCHRITT 10

    

    Aus dem Hackfleisch ein Schnitzel der gewünschten Form und Größe formen.

11. SCHRITT 11

    

    Das Schnitzel von beiden Seiten mit Semmelbröseln panieren.

12. SCHRITT 12

    

    Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die sauber geformten Schnitzel hineinlegen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze auf einer Seite goldbraun braten.

13. SCHRITT 13

    

    Die Schnitzel umdrehen und auf der anderen Seite ebenso anbraten. Durch das Frittieren wird der gesamte Saft in den Koteletts eingeschlossen, wodurch sie saftiger und schmackhafter werden.

14. SCHRITT 14

    

    Decken Sie den Boden der Pfanne mit Folie ab und legen Sie die gebratenen Schnitzel hinein.

15. SCHRITT 15

    

    Die Fischkoteletts im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie gar sind.

16. SCHRITT 16

    

    Servieren Sie die Lachskoteletts heiß mit einer Beilage aus Kartoffeln, Müsli und gedünstetem Gemüse. Komplett mit frischen Kräutern. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maschenka

22.10.2023

4.6

Ich mache diese Schnitzel aus rosa Lachs, sie sind auch köstlich.

Corason

22.10.2023

4.7

Ich koche sehr selten Fischgerichte, da mein Kind keinen Fisch isst. Ich habe gefrorenen gehackten Lachs gekauft und dieses Rezept gefunden. Mir gefiel die Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung. Nach diesem Rezept habe ich gehackte Lachskoteletts gemacht. Der gehackte Lachs wurde zuvor aufgetaut. Zerkleinertes Brot ohne Kruste in Milch, Ei und Zwiebeln hinzugefügt. Die einzigen Gewürze, die ich hinzugefügt habe, waren Salz und Pfeffer. Das Hackfleisch sei zähflüssig geworden, wie der Autor schreibt. Ich habe mit nassen Händen Schnitzel gemacht und sie in Semmelbröseln gewälzt. Bei starker Hitze goldbraun braten. Bringen Sie es in einer Bratpfanne unter einem Deckel bei schwacher Hitze 5 Minuten lang zur Zubereitung, wie vom Autor empfohlen. Der Duft der Fischkoteletts war herrlich. Warme gehackte Lachskoteletts waren innen weich und saftig und außen knusprig. Zur Überraschung aller verschlang mein Kind ein paar Fischfrikadellen. Es ist sehr lecker, einfach und schnell. Serviert mit Gemüsesalat. Der Autor des Rezepts schreibt richtig - selbst den kleinen wählerischen Leuten hat es gefallen) Ausgezeichnetes Rezept. Vielen Dank an den Autor!

Gilda

22.10.2023

4.8

Gehackte Lachskoteletts sind ein unglaublich leckeres und ungewöhnliches Gericht, ich habe es anlässlich eines Feiertags zubereitet. Ich hatte frischen Lachs, die Schnitzel davon zergingen mir einfach im Mund. Und generell sind Fischkoteletts eine gesunde Alternative zu Fleisch! Das Rezept ist wunderbar, danke!