Escalopes de saumon hachées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de saumon hachées ? Préparez votre nourriture. Vous pouvez utiliser de la viande hachée toute prête ou la préparer vous-même. J'ai utilisé du filet pré-nettoyé de la peau et des os. Vous pouvez également préparer votre propre chapelure à partir de pain séché.

2. ÉTAPE 2

   

   Faire tremper le pain blanc dans le lait jusqu'à ce qu'il ramollisse bien. Il est préférable de prendre un pain légèrement rassis ou du pain blanc - il absorbera mieux puis retiendra le liquide, ce qui rendra les côtelettes plus juteuses.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les oignons préalablement pelés et hachez-les au hasard, pas trop grossièrement.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez l'oignon haché et le pain essoré de l'excès de liquide dans un mixeur.

5. ÉTAPE 5

   

   Broyer le tout jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez le filet de saumon en morceaux et placez-le dans un mixeur.

7. ÉTAPE 7

   

   Broyer le filet de poisson jusqu'à obtenir une masse homogène et lisse. Vous pouvez passer le filet dans un hachoir à viande, mais l'utilisation d'un mixeur rendra la viande hachée plus élastique et moelleuse.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour préparer la viande hachée, prenez un récipient large et pratique. Mélanger le poisson haché, l'oignon haché et le pain, incorporer l'œuf et saler. Vous pouvez ajouter toutes les épices que vous voulez et goûter.

9. ÉTAPE 9

   

   Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. La viande hachée s'avère assez visqueuse et colle aux mains. Par conséquent, il sera pratique de former des côtelettes avec les mains trempées dans l'eau.

10. ÉTAPE 10

    

    Façonnez la viande hachée en une escalope de la forme et de la taille souhaitée.

11. ÉTAPE 11

    

    Paner l'escalope des deux côtés avec de la chapelure.

12. ÉTAPE 12

    

    Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et placez les escalopes bien formées. Faites frire les escalopes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté.

13. ÉTAPE 13

    

    Retournez les escalopes et faites frire l'autre face de la même manière. Grâce à la friture, tous les jus seront scellés à l'intérieur des côtelettes, ce qui les rendra plus juteuses et savoureuses.

14. ÉTAPE 14

    

    Couvrir le fond de la casserole de papier d'aluminium et placer les escalopes frites.

15. ÉTAPE 15

    

    Cuire les escalopes de poisson jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.

16. ÉTAPE 16

    

    Servir les escalopes de saumon chaudes accompagnées de pommes de terre, de céréales et de légumes mijotés. Complétez avec des herbes fraîches. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Machenka

22.10.2023

4.6

Je fais ces escalopes à partir de saumon rose, elles sont aussi délicieuses.

Corason

22.10.2023

4.7

Je cuisine très rarement des plats de poisson, car mon enfant ne mange pas de poisson. J'ai acheté du saumon haché surgelé et j'ai trouvé cette recette. J'ai aimé la simplicité et la rapidité de préparation. J'ai fait des escalopes de saumon hachées en utilisant cette recette. Le saumon haché a été préalablement décongelé. Ajout du pain écrasé sans croûte dans le lait, l'œuf et l'oignon. Les seules épices que j'ai ajoutées étaient du sel et du poivre. La viande hachée était visqueuse, comme l'écrit l'auteur. J'ai fait des escalopes avec les mains mouillées et je les ai roulées dans la chapelure. Faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Préparez-le dans une poêle sous un couvercle à feu doux pendant 5 minutes comme recommandé par l'auteur. L'arôme des côtelettes de poisson était magnifique. Les escalopes de saumon hachées chaudes étaient moelleuses et juteuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. À la surprise générale, mon enfant a dévoré quelques galettes de poisson. C'est très savoureux, simple et rapide. Servi avec une salade de légumes. L'auteur de la recette écrit correctement - même les petits pointilleux l'ont aimé) Excellente recette. Un grand merci à l'auteur!

Gilda

22.10.2023

4.8

Les escalopes de saumon hachées sont un plat incroyablement savoureux et insolite, je l'ai préparé à l'occasion de vacances. J'avais du saumon frais, les côtelettes fondaient simplement dans ma bouche. Et de manière générale, les escalopes de poisson sont une alternative saine à la viande ! La recette est magnifique, merci !