Hechtkoteletts mit Schmalz in einer Pfanne erhitzen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man köstliche Hechtkoteletts mit Schmalz in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Schnitzelzubereitung vor. Nimm das Ei C0. Wenn der Fisch gefroren ist, muss er zuerst aufgetaut werden, damit der Fisch richtig gegart wird und seinen Geschmack nicht verliert. 8-10 Stunden vor dem Garen in den Kühlschrank stellen. Aus getrocknetem Brot können Sie Ihre eigenen Semmelbrösel herstellen. Verwenden Sie zum Einweichen des Laibs entweder Wasser oder Milch. Ich habe in

2. SCHRITT 2

   

   Schmalz verarbeiten. Gut waschen, mit Papier- oder Baumwolltüchern trocknen. Mit einem breiten Messer vorsichtig die oberste Schicht von der gesamten Schmalzoberfläche abkratzen. Entfernen Sie die Haut. In kleine Stücke schneiden, die sich bequem in einen Fleischwolf geben lassen. Die Zwiebel schälen, abspülen und wie Schmalz in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und abspülen. Wir werden es auch in einem Fleischwolf mahlen. Alles in einem Fleischwolf mit mittleren oder kleinen Löchern zerkleinern.

3. SCHRITT 3

   

   Den Laib in Scheiben schneiden oder brechen, mit Wasser bedecken. 5 Minuten einwirken lassen, dann das Wasser abgießen und den Laib gut ausdrücken. Wenn viel Flüssigkeit übrig bleibt, verteilt sich das Hackfleisch und Sie können kein Schnitzel formen. Mahlen Sie den feuchten Laib mit der Hand oder einer Gabel zu einer homogenen Paste.

4. SCHRITT 4

   

   Reinigen Sie den Hecht von innen, entfernen Sie den Kopf, die Flossen und alle Gräten, spülen Sie ihn gut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern. Bereiten Sie den Fisch zum Servieren in einem Fleischwolf vor, indem Sie ihn in kleine Stücke schneiden. In einem Fleischwolf mit mittleren oder kleinen Löchern zerkleinern.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie den gehackten Fisch, das gedrehte Schmalz mit Zwiebeln und Knoblauch sowie den gehackten Laib in eine tiefe Schüssel, in der Sie die Zutaten bequem vermischen können.

6. SCHRITT 6

   

   Waschen Sie das Ei mit Seife, trocknen Sie es mit einem Handtuch oder einer Serviette ab und geben Sie es in eine Schüssel. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das Hackfleisch für die Schnitzel gründlich durchkneten.

7. SCHRITT 7

   

   Es wird weich und zart, aber nicht wässrig. Befeuchten Sie Ihre Hände mit warmem Wasser und formen Sie aus dem Hackfleisch längliche Koteletts. Rollen Sie sie in Semmelbröseln.

8. SCHRITT 8

   

   Die Schnitzel in einer bei mittlerer Hitze vorgeheizten Bratpfanne in Pflanzenöl auf jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Kommentare zum Rezept

Maria

01.09.2023

4.9

Sehen Sie sich zur Verdeutlichung das Video zum Rezept für Flussfischkoteletts an.

Natalia M

01.09.2023

4.6

Wir wollten Fischkoteletts. Ich hatte Karpfen- und Hechtfilets im Gefrierschrank, also habe ich mich für die zweite Option entschieden. Außerdem habe ich auf der Website ein wunderbares Rezept für Hechtkoteletts mit Schmalz in der Pfanne gefunden. Nach dem Auftauen habe ich das Filet gewogen, es stellte sich heraus, dass es 900 g war, ich habe die Proportionen nicht verändert, ich habe alles nach dem vorgeschlagenen Rezept genommen. Ich habe das Filet mit einem Handtuch gut abgetupft, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Ich hatte kein Schmalz, aber ich fand Schweinefett. Ich habe alles durch einen Fleischwolf gegeben. Ich habe auch Zwiebeln, Knoblauch und gepresstes Brot hinzugefügt. Von den Gewürzen habe ich eine Mischung aus Paprika hinzugefügt, meiner Meinung nach reicht das. Aber Sie können den Geschmack und das Aroma mit anderen Lieblingsgewürzen abwechslungsreich gestalten. Das Hackfleisch gut schlagen, bis weiße Fäden entstehen. Mit nassen Händen lassen sich die Schnitzel gut formen. Sie braten auch in einer normalen Bratpfanne perfekt, ich habe also keine Panade verwendet. Die fertigen Koteletts habe ich 15 Minuten im auf 200° vorgeheizten Backofen erhitzt. Ich gebe zu, dass ich noch nie so saftige Fischkoteletts probiert habe, der Saft fließt förmlich, wenn man hineinbeißt! Sie sind fluffig, rosig, lecker, einfach perfekt! Jetzt werde ich immer ein Stück Schmalz im Gefrierschrank aufbewahren. Ich empfehle es!

Julia

01.09.2023

4.9

Ausgezeichnete Schnitzel! Meine Familie ist begeistert. Es ist sehr schwer, meinen Sohn zu überraschen, aber er hat diese Schnitzel mit Vergnügen gegessen! Danke für das Rezept!

Ira

01.09.2023

4.8

Dies war das erste Mal, dass ich Fischkoteletts vom Hecht mit Schmalz in einer Bratpfanne zubereitet habe, bevor ich nur einen Laib Brot dazugegeben habe. Mir gefiel die Idee mit Schmalz. Die Schnitzel waren sehr saftig und zart mit einer knusprigen Kruste oben drauf. Tolles Rezept, danke!