Hecht mit Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne geschmort

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man gedünsteten Hecht in der Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, tauen Sie ihn zuerst auf. Lesen Sie alle Feinheiten des richtigen Auftauens in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts. Den Kadaver ausnehmen und von Schuppen befreien.

2. SCHRITT 2

   

   Den Hecht in Portionen schneiden. Aus Kopf und Schwanz lässt sich später eine aromatische Fischsuppe zubereiten. In diesem Fall unbedingt die Kiemen entfernen, da die Brühe sonst bitter schmeckt. Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen.

3. SCHRITT 3

   

   Jedes Fischstück leicht salzen und von allen Seiten in Mehl wälzen.

4. SCHRITT 4

   

   Geruchloses Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Fisch in eine Pfanne geben und bei mäßiger Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die perfekte Bratpfanne und das richtige Pflanzenöl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Schneiden Sie die Karotten in Streifen oder reiben Sie sie auf einer groben Reibe.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn der Fisch fertig ist, legen Sie ihn auf einen separaten Teller. Bei Bedarf Pflanzenöl in die Pfanne geben und das Gemüse anbraten.

7. SCHRITT 7

   

   Unter Rühren kochen, bis die Zwiebel glasig ist. Tomatenmark hinzufügen. Anstelle von Tomatenmark dürfen auch frische Tomaten, Tomatensaft oder Ketchup verwendet werden.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie etwas Wasser zum gebratenen Gemüse. Die Wassermenge hängt davon ab, wie viel aromatische Soße Sie am Ende erhalten möchten. Ich habe ein halbes Glas Wasser eingegossen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Hecht in die Bratpfanne legen. Zugedeckt noch etwa 10 Minuten köcheln lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Drehen Sie nach fünf Minuten jedes Stück um, damit der Fisch alle Aromen der Tomatensauce aufnimmt. Fügen Sie nach Bedarf Salz hinzu.

11. SCHRITT 11

    

    Den fertigen Hecht mit Gemüse mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen. Petersilie oder Dill funktionieren gut.

12. SCHRITT 12

    

    Nach Belieben beim Servieren mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Sowohl warm als auch kalt sehr lecker.

Kommentare zum Rezept

lenaI

23.09.2023

4.6

So können Sie Hecht in Mayonnaise im Ofen garen.

Vallina

23.09.2023

4.8

Mein Mann hat vom Angeln einen Hecht mitgebracht. Ich habe es nach diesem Rezept für Hecht geschmort mit Karotten und Zwiebeln in der Pfanne zubereitet. Es war so lecker, dass wir alles auf einmal gegessen haben. Vielen Dank für das Rezept!