Brochet mijoté avec carottes et oignons dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une compote de brochet à la poêle ? Préparez tous les produits nécessaires. Si vous avez du poisson congelé, décongelez-le d'abord. Découvrez toutes les subtilités d'une bonne décongélation dans un article séparé, lien à la fin de la recette. Videz la carcasse et nettoyez-la des écailles.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le brochet en portions. La tête et la queue peuvent ensuite être utilisées pour préparer une soupe de poisson aromatique. Dans ce cas, veillez à retirer les branchies, sinon le bouillon aura un goût amer. Épluchez les oignons et les carottes et rincez.

3. ÉTAPE 3

   

   Salez légèrement chaque morceau de poisson et roulez-le dans la farine de tous les côtés.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer de l'huile végétale sans odeur dans une poêle. Placez le poisson dans une poêle et faites-le frire de tous les côtés à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit doré. Découvrez comment choisir la poêle à frire parfaite, ainsi que comment choisir la bonne huile végétale, dans des articles séparés, des liens à la fin de la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Hachez l'oignon en fines rondelles ou demi-anneaux. Coupez les carottes en lanières ou râpez-les sur une râpe grossière.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque le poisson est prêt, retirez-le dans une assiette séparée. Si nécessaire, ajoutez de l'huile végétale dans la poêle et faites revenir les légumes.

7. ÉTAPE 7

   

   En remuant, faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter la pâte de tomate. Au lieu de la pâte de tomate, il est permis d'utiliser des tomates fraîches, du jus de tomate ou du ketchup.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez un peu d'eau aux légumes frits. La quantité d'eau dépend de la quantité de sauce savoureuse que vous souhaitez obtenir au final. J'ai versé un demi-verre d'eau.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez le brochet dans la poêle. Laisser mijoter à couvert pendant environ 10 minutes supplémentaires.

10. ÉTAPE 10

    

    Au bout de cinq minutes, retournez chaque morceau pour que le poisson absorbe toutes les saveurs de la sauce tomate. Ajoutez du sel au besoin.

11. ÉTAPE 11

    

    Saupoudrer le brochet fini de légumes avec des herbes fraîches finement hachées. Le persil ou l'aneth fonctionnent bien.

12. ÉTAPE 12

    

    Si vous le souhaitez, saupoudrez de poivre noir moulu au moment de servir. Très savoureux aussi bien chaud que froid.

Commentaires sur la recette

LénaJe

23.09.2023

4.6

C'est ainsi que vous pouvez cuire le brochet en mayonnaise au four.

Valline

23.09.2023

4.8

Mon mari a ramené un brochet de la pêche. Je l'ai préparé selon cette recette de brochet mijoté avec carottes et oignons dans une poêle. Cela s'est avéré si délicieux que nous l'avons mangé d'un seul coup. Merci beaucoup pour la recette!