Luccio - 20 ricette di cucina

Tutti amano mangiare il pesce di fiume, soprattutto quello pescato da soli. Ma gli abitanti d'acqua dolce acquistati nel negozio hanno un gusto altrettanto squisito. La regina di questo tipo di pesce nella cucina russa è, ovviamente, il luccio. Le ricette per piatti con il luccio sono varie. Da esso si preparano zuppe e aspic, viene stufato, fritto nell'olio, pastella o impanata, farcito con gli ingredienti più inimmaginabili, marinato, essiccato, condito con tutti i tipi di spezie ed erbe aromatiche. Il luccio tritato produce cotolette eccellenti e succose e zrazy ripieni. E che fragrante zuppa di pesce viene preparata con pezzi freschi di carcassa di pesce! Inoltre, una prelibatezza originale e insuperabile è composta dal caviale di luccio. Puoi preparare un piatto meraviglioso al forno, in padella, alla griglia, in una pentola a cottura lenta, a bagnomaria e persino in un calderone sul fuoco aperto. Il luccio viene cotto molto velocemente, quindi la maggior parte delle sostanze benefiche in esso contenute rimangono intatte e illese. Il problema principale quando si lavora con questo pesce è il gran numero di piccole ossa che contiene. Ma con la giusta abilità e impegno, qualsiasi casalinga può preparare un piatto meraviglioso.