Luccio marinato con cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il luccio marinato con le cipolle? Prepara il tuo cibo. È meglio se il pesce è fresco, appena pescato. Se è congelato, non preoccuparti, funzionerà tutto, l'importante è scongelarlo correttamente. Pulite il luccio dalle squame, eliminate la testa, la coda, le interiora, la spina dorsale e le lische. Sciacquare il filetto e asciugarlo.

2. PASSO 2

   

   Tagliare prima il filetto di luccio a pezzi sottili, quindi ogni pezzo a metà.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.

4. PASSO 4

   

   Metti i pezzi di luccio in una ciotola, aggiungi sale e zucchero. Mescola accuratamente il pesce con le mani, strofinando le spezie su ogni pezzo.

5. PASSO 5

   

   Metti uno strato di cipolla in un barattolo (0,5 l) o altro contenitore per la marinatura, quindi uno strato di pesce. Scegli i piatti per la marinatura con materiali non ossidanti: vetro, acciaio inossidabile, smalto.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi gli strati nello stesso ordine finché il luccio e le cipolle non saranno scomparsi. Compatta leggermente il cibo mentre procedi in modo che tutto si adatti.

7. PASSO 7

   

   Preparare la marinata. Come fare una marinata? Unisci olio vegetale e aceto da tavola. Mescolare la marinata fino a formare un'emulsione omogenea. Versare la marinata sul luccio e sulle cipolle. Coprite il barattolo con un coperchio e mettete il luccio in frigorifero a marinare per 2 giorni. Agitare periodicamente il barattolo di pesce. Servire il pesce finito insieme alle cipolle e alla marinata in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

03.10.2023

4.5

Ho visto per caso una ricetta per il luccio marinato con cipolle mentre cercavo qualcosa di originale da cucinare con questo pesce. Dalla descrizione sembra eh, ma lo amiamo moltissimo) Quindi ho subito iniziato a marinare il filetto fresco. Il pesce era grosso, quindi ho tolto la pelle; secondo me era molto spesso. I pezzi venivano tagliati sottili in modo che il pesce marinasse più velocemente. Come indicato nella descrizione, ho mescolato i pezzetti con sale e zucchero e poi li ho sistemati nei barattoli alternandoli alle cipolle. Ne ho presi due barattoli da mezzo litro. Quando ho versato la marinata ho utilizzato un bastoncino di legno per far passare il liquido attraverso tutti gli strati di pesce e cipolle. L'ho marinato per due giorni in frigorifero. Durante questo periodo il pesce già bianco è diventato ancora più bianco, questo è l'effetto dell'aceto. Era anche intrisa del gusto e dell'odore delle cipolle. Si è rivelato delizioso, c'è un retrogusto agrodolce. Il pesce era tutto marinato, è semplicemente perfetto altrimenti mi preoccupavo) Un ottimo modo per preparare un delizioso antipasto piccante.