Brochet mariné aux oignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du brochet mariné aux oignons ? Préparez votre nourriture. Il est préférable que le poisson soit frais, récemment pêché. S'il est gelé, ne vous inquiétez pas, tout ira bien, l'essentiel est de le décongeler correctement. Nettoyez le brochet des écailles, retirez la tête, la queue, les entrailles, la colonne vertébrale et les os. Rincez le filet et séchez-le.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez d'abord le filet de brochet en fines tranches, puis chaque morceau en deux.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer les morceaux de brochet dans un bol, ajouter le sel et le sucre. Mélangez soigneusement le poisson avec vos mains, en frottant les épices dans chaque morceau.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer une couche d'oignon dans un bocal (0,5 l) ou autre récipient à mariner, puis une couche de poisson. Choisissez des plats à mariner fabriqués à partir de matériaux non oxydants - verre, acier inoxydable, émail.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez les couches dans le même ordre jusqu'à ce que le brochet et les oignons soient partis. Compactez légèrement la nourriture au fur et à mesure pour que tout rentre.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez la marinade. Comment faire une marinade ? Mélanger l'huile végétale et le vinaigre de table. Remuez la marinade jusqu'à ce qu'elle forme une émulsion homogène. Versez la marinade sur le brochet et les oignons. Couvrez le bocal avec un couvercle et placez le brochet au réfrigérateur pour mariner pendant 2 jours. Secouez périodiquement le pot de poisson. Servir le poisson fini avec les oignons et la marinade à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

03.10.2023

4.5

J'ai vu par hasard une recette de brochet mariné aux oignons alors que je cherchais quelque chose d'original à cuisiner à partir de ce poisson. D'après la description, on dirait hein, mais nous l'aimons beaucoup) J'ai donc immédiatement commencé à faire mariner le filet frais. Le poisson était gros, alors j'ai enlevé la peau ; à mon avis, c'était très épais. Les morceaux étaient coupés finement pour que le poisson marine plus rapidement. Comme indiqué dans la description, j'ai mélangé les morceaux avec du sel et du sucre puis je les ai placés dans des bocaux en alternance avec des oignons. J'ai deux pots d'un demi-litre. Lorsque j'ai versé la marinade, j'ai utilisé un bâton en bois pour aider le liquide à traverser toutes les couches de poisson et d'oignons. Je l'ai fait mariner deux jours au réfrigérateur. Pendant ce temps, le poisson déjà blanc est devenu encore plus blanc, c'est l'effet du vinaigre. Elle était également imprégnée du goût et de l'odeur des oignons. Il s'est avéré délicieux, il y a un arrière-goût aigre-doux. Le poisson était entièrement mariné, c’est juste parfait, sinon j’étais inquiet) Une excellente façon de préparer une délicieuse entrée épicée.