Luccio in maionese al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il luccio nella maionese? Preparare gli ingredienti necessari per il piatto. Potete utilizzare il luccio surgelato (in tal caso dovrà essere prima scongelato in frigorifero), ma è meglio fresco. Potete cuocere il pesce intero, disponendolo sopra un letto di verdure, oppure tagliarlo in porzioni. Ho tagliato la testa e la coda per cucinarne la zuppa di pesce e ho lasciato il resto del pesce per la cottura.

2. PASSO 2

   

   Lavate il luccio, privatelo delle squame, tagliate le pinne e sventratelo. Se cuocete il luccio con la testa, eliminate le branchie. Sciacquare nuovamente accuratamente il pesce preparato e tagliarlo in porzioni.

3. PASSO 3

   

   Se i lucci vivono in acque stagnanti o a flusso lento, di solito hanno un forte odore di fango e alghe. E questo si riflette anche nel gusto. Pertanto, per rimuovere il gusto e l'odore specifici inerenti a questo pesce, è necessario tenerlo nella marinata. Puoi semplicemente marinarlo nel succo di limone, ma io preferisco una miscela di aceto di mele e salsa di soia.

4. PASSO 4

   

   Versare l'aceto di mele e la salsa di soia nella ciotola con il pesce e mescolare il pesce con la marinata. Lasciare agire per 15 minuti. Quindi scolare la marinata.

5. PASSO 5

   

   Mentre il pesce marina, preparate le verdure. Sbucciare le carote e tagliarle a fette.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare le patate e tagliarle anch'esse a fette. Per rendere le patate gustose e succose, mettetele in una ciotola, salate e pepate leggermente e condite con 1 cucchiaio. l. maionese. Mescolare bene le patate.

8. PASSO 8

   

   Versare l'olio vegetale in una teglia rivestita di pergamena e posizionare gli anelli di cipolla in uno strato sul fondo.

9. PASSO 9

   

   Disporre sopra le fette di patate e carote.

10. PASSO 10

    

    Disporre i pezzi di luccio su un letto di verdure. Salare il pesce, pepare e cospargere con spezie di pesce. Se le spezie per il pesce contengono già sale e pepe, aggiungi altro sale e pepe al pesce con cautela.

11. PASSO 11

    

    Coprite la teglia con la pellicola e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.

12. PASSO 12

    

    Togliete quindi la pellicola, versate sul luccio uno strato sottile della restante maionese (io lo faccio utilizzando un sacchetto da cucina con la punta tagliata) e rimettete in forno per altri 15-20 minuti finché in superficie non apparirà una crosticina dorata. Buon appetito!