Brochet en mayonnaise au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire le brochet en mayonnaise ? Préparez les ingrédients nécessaires pour le plat. Vous pouvez utiliser du brochet surgelé (auquel cas il faut d'abord le décongeler au réfrigérateur), mais frais c'est mieux. Vous pouvez cuire le poisson entier, en le plaçant sur un lit de légumes, ou le couper en portions. J'ai coupé la tête et la queue pour en faire une soupe de poisson et j'ai laissé le reste du poisson pour la cuisson.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le brochet, enlevez les écailles, coupez les nageoires et videz-le. Si vous faites cuire le brochet avec la tête, retirez les branchies. Rincez à nouveau soigneusement le poisson préparé et coupez-le en portions.

3. ÉTAPE 3

   

   Si le brochet vit dans des eaux stagnantes ou à faible débit, il sent généralement fortement la boue et les algues. Et cela se reflète également dans le goût. Par conséquent, afin d'éliminer le goût et l'odeur spécifiques inhérents à ce poisson, vous devez le conserver dans la marinade. Vous pouvez simplement mariner dans du jus de citron, mais je préfère un mélange de vinaigre de cidre de pomme et de sauce soja.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le vinaigre de cidre de pomme et la sauce soja dans le bol avec le poisson et mélangez le poisson avec la marinade. Laisser poser 15 minutes. Puis égouttez la marinade.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que le poisson marine, préparez les légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les également en tranches. Pour rendre les pommes de terre savoureuses et juteuses, placez-les dans un bol, salez et poivrez légèrement et assaisonnez avec 1 cuillère à soupe. l. mayonnaise. Mélangez bien les pommes de terre.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez l'huile végétale dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et placez les rondelles d'oignon en une seule couche au fond.

9. ÉTAPE 9

   

   Disposez dessus les tranches de pommes de terre et de carottes.

10. ÉTAPE 10

    

    Disposez les morceaux de brochet sur un lit de légumes. Salez le poisson, poivrez et saupoudrez d'épices pour poisson. Si vos épices pour poisson contiennent déjà du sel et du poivre, ajoutez du sel et du poivre supplémentaires au poisson avec prudence.

11. ÉTAPE 11

    

    Couvrir le moule de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Retirez ensuite le papier d'aluminium, versez une fine couche du reste de mayonnaise sur le brochet (je le fais à l'aide d'un sac de cuisson dont la pointe est coupée) et remettez au four encore 15-20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse à la surface. Bon appétit!