Luccio al cartoccio al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il luccio al cartoccio nel forno? Preparare tutti gli ingredienti. Si consiglia di scegliere un luccio di dimensioni tali da adattarsi interamente allo stampo o alla teglia. Ma se il tuo pesce è grande, taglialo in pezzi più piccoli. Pulite il luccio, eliminate tutti gli eccessi, sciacquatelo in acqua e asciugatelo con carta assorbente.

2. PASSO 2

   

   Salare il pesce preparato (sia all'esterno che all'interno), cospargere con condimenti di pesce. Tenete presente che gli impasti preparati contengono sale, quindi non salate eccessivamente.

3. PASSO 3

   

   Usando uno speciale spremiagrumi, spremi il succo del limone e inumidisci leggermente la carcassa del luccio con questo succo. Se non avete uno spremiagrumi, tagliate il limone a metà e poi spremete a mano il succo del limone. Lasciare il pesce in ammollo negli aromi dei condimenti e nel succo di limone per 20 minuti.

4. PASSO 4

   

   A questo punto, prepara il ripieno di panna acida. Per fare questo, trasferire la panna acida in un contenitore profondo. Tritate il prezzemolo fresco con un coltello. Mescolare la panna acida con il prezzemolo tritato.

5. PASSO 5

   

   Dopo 20 minuti, preparare il pesce per la cottura. Per fare questo, prendi un foglio di alluminio e ungilo generosamente con olio vegetale. Questo viene fatto in modo che il luccio non si attacchi alla pellicola e non debba essere staccato, rovinando così l'aspetto del piatto. Spennellare il luccio su un lato con panna acida e posizionare il pesce su un foglio di alluminio con questo lato rivolto verso il basso. Quindi spennellare l'altro lato del pesce con il ripieno di panna acida. Cospargere nuovamente il pesce con olio vegetale.

6. PASSO 6

   

   Avvolgere la carcassa del luccio nella carta stagnola e cuocerla in forno a 180°C per circa mezz'ora. Quindi aprire la pellicola e rimettere il luccio nel forno per 5-10 minuti. Sul pesce apparirà una crosta marrone dorata. Determina il tempo e la temperatura di cottura esatti in base al tuo forno.

Commenti sulla ricetta

elene

26.10.2023

4.9

Super! Invece della panna acida, puoi cuocerlo nella maionese, è anche delizioso!

Natalia M

26.10.2023

4.8

Ottima opzione per la cena! Non è la prima volta che cucino il luccio, ma non l'ho ancora provato con la panna acida. Aveva un sapore semplicemente fantastico. Il pesce è morbido e tenero, con un aroma speziato. A proposito, l'odore specifico insito nel luccio non si sente affatto, il che è molto piacevole. Inoltre, il luccio stesso è secco, ma secondo questa ricetta si scioglie semplicemente in bocca. Ho aumentato i tempi di cottura perché... io non cuocio mai il pesce per meno di un'ora, penso sia più sicuro. Non avevo spezie particolari per il pesce, quindi l'ho condito a mio gusto con rosmarino e pepe nero. L'unica cosa che cambierei in questa ricetta è la quantità di burro e panna acida. Secondo me potete ridurre le proporzioni della metà, altrimenti uscirà troppo liquido. Ma questo non influisce affatto sul gusto. Raccomando questo pesce delicato per cucinare!