Hecht in Folie im Ofen backen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Hecht in Folie im Ofen? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Es empfiehlt sich, einen Hecht in einer solchen Größe zu wählen, dass er vollständig in die Form oder auf das Backblech passt. Wenn Ihr Fisch jedoch groß ist, schneiden Sie ihn in kleinere Stücke. Den Hecht säubern, überschüssiges Material entfernen, mit Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Den vorbereiteten Fisch (sowohl außen als auch innen) salzen und mit Fischgewürzen bestreuen. Bedenken Sie, dass die zubereiteten Mischungen Salz enthalten, also nicht zu viel salzen.

3. SCHRITT 3

   

   Drücken Sie mit einer speziellen Zitruspresse den Saft aus der Zitrone und befeuchten Sie den Hechtkadaver leicht mit diesem Saft. Wenn Sie keinen Entsafter haben, schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und pressen Sie dann den Zitronensaft mit der Hand aus den Hälften. Lassen Sie den Fisch 20 Minuten lang in den Aromen der Gewürze und des Zitronensafts einweichen.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sauerrahmfüllung vor. Dazu den Sauerrahm in ein tiefes Gefäß umfüllen. Die frische Petersilie mit einem Messer hacken. Sauerrahm mit gehackter Petersilie vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie den Fisch nach 20 Minuten zum Backen vor. Nehmen Sie dazu Folie und fetten Sie diese großzügig mit Pflanzenöl ein. Dies geschieht, damit der Hecht nicht an der Folie kleben bleibt und nicht abgezogen werden muss, wodurch das Aussehen des Gerichts beeinträchtigt wird. Bestreichen Sie den Hecht auf einer Seite mit Sauerrahm und legen Sie den Fisch mit der Seite nach unten auf die Folie. Anschließend die andere Seite des Fisches mit Sauerrahmfüllung bestreichen. Den Fisch noch einmal mit Pflanzenöl bestreuen.

6. SCHRITT 6

   

   Wickeln Sie den Hechtkadaver in Folie ein und backen Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang bei 180 °C im Ofen. Anschließend die Folie auffalten und den Hecht für 5-10 Minuten wieder in den Ofen schieben. Auf dem Fisch entsteht eine goldbraune Kruste. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.

Kommentare zum Rezept

Elena

26.10.2023

4.9

Super! Anstelle von Sauerrahm kann man es auch in Mayonnaise backen, es ist auch köstlich!

Natalia M

26.10.2023

4.8

Tolle Option zum Abendessen! Es ist nicht das erste Mal, dass ich Hecht koche, aber mit Sauerrahm habe ich ihn noch nicht probiert. Es hat einfach fantastisch geschmeckt. Der Fisch ist weich und zart, mit einem würzigen Aroma. Der spezifische Geruch des Hechts ist übrigens überhaupt nicht zu spüren, was sehr erfreulich ist. Außerdem ist der Hecht selbst zwar trocken, zergeht aber nach diesem Rezept einfach auf der Zunge. Ich habe die Garzeit verlängert, weil ... ich Fisch nie kürzer als eine Stunde backe, ich denke, das ist sicherer. Ich hatte keine speziellen Gewürze für Fisch, also habe ich ihn nach meinem Geschmack mit Rosmarin und schwarzem Pfeffer gewürzt. Das Einzige, was ich an diesem Rezept ändern würde, ist die Menge an Butter und Sauerrahm. Meiner Meinung nach kann man die Anteile auch auf die Hälfte reduzieren, sonst wird zu viel Flüssigkeit freigesetzt. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack. Ich empfehle diesen delikaten Fisch zum Kochen!