Pike eh in coreano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare eh dal luccio? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Poiché il luccio è un pesce di fiume, potrebbe contenere "residenti" non necessari che si trasferiranno volentieri dentro di te. Pertanto, se non si è sicuri della qualità del luccio, è meglio evitare questo piatto. Alcuni sostengono che se congelati gravemente per 10 giorni, i parassiti vengono distrutti. Personalmente non lo so, ma per sicurezza è meglio congelare il pesce appena pescato.

2. PASSO 2

   

   Pulite il luccio dalle squame e dalle interiora e sciacquatelo sotto l'acqua fredda. Tagliate il filetto e assicuratevi di eliminare anche le lische più piccole. Questo è facile da fare con una pinzetta. Tagliare il filetto a listarelle spesse 0,8-1 centimetro.

3. PASSO 3

   

   Sbucciate l'aglio, tritatelo e mettetelo in una ciotola. Versare l'aceto e macinare accuratamente.

4. PASSO 4

   

   Mettete il pesce in un contenitore, aggiungete l'aglio e l'aceto e mescolate bene fino a coprire tutto il pesce. Sigillare il contenitore e riporre in frigorifero per un'ora.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le carote, sciacquarle abbondantemente in acqua fredda e grattugiarle su una grattugia coreana. Oppure tagliate le carote a listarelle sottili e mettetele in una ciotola.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi sale e coriandolo macinato alle carote. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di zucchero, aggiungerà una nota piccante.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere il peperoncino nella ciotola con le carote. Puoi prendere pepe secco o tritare finemente pepe fresco. In ogni caso fate vostro il gusto. Mescolare tutto bene.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi le carote al pesce marinato e mescola. Richiudere il contenitore e conservare in frigorifero per un'altra ora.

9. PASSO 9

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata.

10. PASSO 10

    

    Friggere la cipolla per 2 minuti, mescolando.

11. PASSO 11

    

    Trasferire immediatamente le cipolle fritte insieme all'olio nel contenitore con il luccio e le carote, mescolare.

12. PASSO 12

    

    Tritare finemente l'aneto, aggiungerlo al luccio e mescolare. Chiudete il contenitore e mettetelo in frigorifero per un'altra ora. Dopodiché il luccio sarà pronto. Il luccio eh può essere servito con salsa di soia e verdure fresche.

13. PASSO 13

    

    Buon appetito.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

11.08.2023

5

Lo spuntino più preferito e conveniente sul tavolo per noi residenti del Volga è il pesce di fiume khe. Questa volta ho il luccio, quindi ho trovato una ricetta adatta. Di solito faccio marinare il pesce solo con aceto e cipolle. Hehe, mi è stata offerta questa opzione una volta, ma non l'ho cucinata da sola. Anche a me è piaciuto questo metodo. Avevo due chilogrammi di filetto, preparati in primavera. Usando la calcolatrice ho aumentato le proporzioni di tutti gli altri prodotti, molto comodo! Ho privato i filetti delle bucce, erano troppo dure, e li ho tagliati a fettine sottili nel senso della venatura. Insieme alle cipolle ho fatto soffriggere leggermente le carote; Mi piace come nell'olio si rivela il colore brillante delle carote, e poi questo colore arancione ha colorato un po' le cipolle e il pesce. Ho usato aceto concentrato al 70%, questo è necessario per sicurezza, dopotutto il pesce è crudo. Ho preso solo un po' d'aglio e ho aggiunto gli spicchi interi per insaporire. Ma non ho iniziato ad aggiungere l'aneto, non mi piaceva il suo odore. Ho aggiunto le spezie ai piselli interi e ho coltivato io stesso il coriandolo. Durante la cottura, si è scoperto che a causa del grande volume, il pesce al centro era poco salato e l'aceto non lo raggiungeva bene. Quindi ho aggiunto un po' d'acqua. Successivamente tutto è stato salato perfettamente) Il pesce è stato marinato in frigorifero per due giorni. Si è rivelato un ottimo spuntino, gustoso, gli amanti dell'aceto lo adoreranno. Ricorda solo che questo spuntino non è adatto a tutti, soprattutto ai bambini. Le spezie sono giuste, l'aroma fragrante e il gusto si sposano bene con il pesce. Il luccio con le verdure fritte è piaciuto a tutti, ora lo cucinerò anche io così. Grazie per l'ottima ricetta!

stanik-77

11.08.2023

5

Non ho trovato nessun luccio, ma avevo del salmone rosa nel congelatore, quindi l'ho cucinato, ma da qui ho preso alcuni segreti

Veronica

11.08.2023

4.8

La ricetta per cucinare il luccio è incredibilmente gustosa, ma mio marito non vuole categoricamente mangiare cipolle fritte e ho dovuto cambiarla di conseguenza. Abbiamo marinato le cipolle e tagliato a listarelle i pezzi di pesce. Dalle spezie abbiamo aggiunto i piselli pimento, circa 8 piselli. E sai, si è rivelato un vero piacere! Corro a scriverlo sul mio fidato ricettario; tornerà sicuramente utile agli ospiti durante le vacanze di Natale.

Oksana isella

11.08.2023

4.7

I coreani non fanno l'hye con l'aceto normale, solo con l'acido acetico, non ricordo esattamente, penso che sia al 69%, e con molto peperoncino macinato e con cipolle fresche marinate con pesce e pepe.

Lelya

11.08.2023

5

Ho preparato questo antipasto, risulta interessante