Fischsuppe aus Kumpellachs

Name: Fischsuppe aus Kumpellachs
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Chum-Lachs; 350 g Kartoffel; 300 g Zwiebel; 100 g Karotte; 75 g Maisgrieß; 30 ml Pflanzenöl; 20 g Grüne Zwiebeln; 20 g Dill; 20 g Petersilie; schmecken Salz; 10 Pfefferkörner; schmecken Gemahlener roter Pfeffer; 2 Lorbeerblatt; 2500 ml Wasser

Eine leckere und gesunde Suppe für die ganze Familie. Echte rote Fischsuppe kann natürlich nur am Ufer des Flusses gekocht werden, an dem wir diesen Fisch gefangen haben. Deshalb kochen wir zu Hause Suppe. Dafür können Sie jeden roten Fisch nehmen – Kumpellachs, Rotlachs, Coho-Lachs oder rosa Lachs.

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Delilah Johnson

Rezept von

Kalorien

299kcal

Eiweiß

28Gramm

Fett

11Gramm

Kohlenhydrate

22Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 8

1kg

350g

300g

100g

75g

30ml

20g

20g

20g

schmecken

10

Gemahlener roter Pfeffer

schmecken

Lorbeerblatt

2

Wasser

2500ml

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

SCHRITT 1
Reihe von Produkten. Sie können bereits geschnittenen Fisch nehmen, ich habe ein ganzes Kilogramm Fisch gekauft.
SCHRITT 2
Wir reinigen den Fisch von Schuppen, nehmen ihn aus und schneiden ihn in Filets. Entfernen Sie unbedingt die Kiemen vom Kopf.
SCHRITT 3
Kopf, Schwanz, Skelett, Bauch und Flossen in einen Topf geben. Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und eine halbe Zwiebel hinzufügen.
SCHRITT 4
Mit kaltem Wasser auffüllen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und den Schaum entfernen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie das Ganze mit einem Deckel ab und kochen Sie es vierzig Minuten lang. Richtig gekochte Brühe ist absolut transparent.
SCHRITT 5
Die andere Hälfte der Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten in dünne Scheiben schneiden.
SCHRITT 6
In Pflanzenöl köcheln lassen, bis es weich und transparent ist. Kein Braten nötig.
SCHRITT 7
Die Kartoffelwürfel in einen anderen Topf geben, mit der abgesiebten Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Dann den gewaschenen Maisgrieß dazugeben, aus der Pfanne anbraten und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
SCHRITT 8
Anschließend das in Portionen geschnittene Fischfilet in die kochende Suppe geben und zehn Minuten kochen lassen.
SCHRITT 9
Mit gehackten Kräutern bestreuen, Gewürze hinzufügen. Lassen Sie die Suppe 10-15 Minuten ziehen.
SCHRITT 10
Servieren und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Weihnachtsbaum

02.08.2023

4.7

Ich versuchte, den Traditionen zu folgen und mindestens einmal pro Woche Fisch zu essen, und bereitete ein wunderbares Abendessen aus Lachskopf und -schwanz nach dem Rezept für Kumpellachs-Fischsuppe zu. Ich habe den Fisch 30 Minuten lang gekocht und dabei Zwiebeln, Salz, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzugefügt. Ich habe die Brühe abgeseiht und Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln darin gekocht. Zum Servieren mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehacktem gefrorenem Dill bestreuen. Die Fischsuppe war aromatisch, reichhaltig und sättigend!

Cisa

02.08.2023

5

Einfach lecker!!! Danke schön!!! Mein Weg ist...