Zuppa di pesce di salmone
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Insieme di prodotti. Puoi prendere il pesce già tagliato, io ho comprato un chilogrammo intero di pesce.
PASSO 2
Puliamo il pesce dalle squame, lo evisceriamo e lo tagliamo a filetti. Assicurati di rimuovere le branchie dalla testa.
PASSO 3
Metti la testa, la coda, lo scheletro, l'addome e le pinne in una casseruola. Aggiungere sale, pepe in grani, alloro e mezza cipolla.
PASSO 4
Riempire con acqua fredda. Portare ad ebollizione a fuoco alto ed eliminare la schiuma. Abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e fate cuocere per quaranta minuti. Il brodo adeguatamente cotto sarà assolutamente trasparente.
PASSO 5
Tagliate l'altra metà della cipolla a cubetti e le carote a fettine sottili.
PASSO 6
Cuocere a fuoco lento in olio vegetale fino a renderlo morbido e trasparente. Non c'è bisogno di friggere.
PASSO 7
Mettete le patate tagliate a dadini in un'altra padella, versate il brodo filtrato e portate a ebollizione. Quindi aggiungere la semola di mais lavata, soffriggere dalla padella e cuocere a fuoco basso per mezz'ora.
PASSO 8
Dopodiché mettete il filetto di pesce, tagliato a porzioni, nella zuppa bollente e fate cuocere per dieci minuti.
PASSO 9
Cospargere con erbe tritate, aggiungere le spezie. Lascia fermentare la zuppa per 10-15 minuti.
PASSO 10
Servire e servire. Buon appetito!
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