Lachssuppe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man zu Hause Lachssuppe aus Kopf und Schwanz? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können jeden roten Fisch verwenden. Safran eignet sich auch hervorragend als Gewürz.

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie die Kiemen vom Lachs und schneiden Sie die Flossen ab. Den Fisch in Stücke schneiden. Spülen Sie den Lachs sehr gut unter kaltem Wasser ab. Gründlich gewaschener Fisch ist der Schlüssel zu einer klaren Brühe.

3. SCHRITT 3

   

   Den Fisch in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, Pfefferkörner und Piment hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Der Artikel über Kochtöpfe, Link am Ende des Rezepts, hilft Ihnen bei der Auswahl des idealen Suppentopfs.

4. SCHRITT 4

   

   Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Den Fisch bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten garen. Die Fischsuppe muss bei schwacher Hitze gleichmäßig und niedrig gekocht werden, sonst wird der Fisch einfach verkocht.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Sie können es auf einer groben Reibe reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebel schälen, mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht in den Augen brennt, und in kleine Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Kartoffeln schälen, waschen und in große Würfel schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Den Fisch aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen und das Fleisch von Haut und Knochen lösen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Brühe durch ein Sieb passieren und erneut auf den Herd stellen.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn die Brühe kocht, fügen Sie Kartoffeln hinzu. Bringen Sie die Brühe wieder zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln etwa 8–10 Minuten köcheln, bis sie halb gar sind.

11. SCHRITT 11

    

    Karotten und Zwiebeln in die Brühe geben. Die Fischsuppe bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Karotten und Zwiebeln können in jedem Pflanzenöl vorgebraten werden, dadurch wird die Fischsuppe sättigender. Ich bevorzuge es, Fischsuppe zu kochen, ohne Gemüse anzubraten.

12. SCHRITT 12

    

    Petersilie waschen und fein hacken.

13. SCHRITT 13

    

    Legen Sie den Fisch in die Pfanne.

14. SCHRITT 14

    

    Gehackte Petersilie und Lorbeerblatt in die Suppe geben und umrühren. Die Fischsuppe etwa 3 Minuten auf niedriger Stufe kochen lassen.

15. SCHRITT 15

    

    Fertig ist die hausgemachte Lachssuppe. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang unter dem Deckel stehen und servieren Sie sie dann. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Testomanie

15.10.2023

4.7

Die Lachssuppe hatte eine wunderschöne goldene Farbe, die Brühe war klar, mit einem leichten Aroma von Lorbeerblättern und Piment. Gleichzeitig ist die Suppe herzhaft und reichhaltig, da der Fisch recht fetthaltig ist. Ich habe Lachsreste verwendet. Sehr leckere und einfach zuzubereitende Suppe! Danke für das Rezept!

kontaty

15.10.2023

4.5

Wir lieben Fisch und noch mehr roten Fisch, ich werde ihn kochen und fotografieren

Flora

15.10.2023

4.9

NastyaK, du bist ein großes Talent! Ich habe gerade über so etwas nachgedacht. Dieses Rezept musste ich schon immer machen

kontaty

15.10.2023

4.6

Mmm.. Die Lachssuppe nach diesem Rezept hat mir sehr gut gefallen, alles ist so, wie wir es mögen, lecker, schnell, sättigend. Ich empfehle! Speziell für Kinder im Winter enthält roter Fisch essentielle Fettsäuren. Da wir kein Fischöl trinken, versuchen wir diese Suppe im Winter oft zu kochen ...

Gala

15.10.2023

4.7

Danke schön. Einfach zuzubereitendes Rezept.