Soupe de poisson à base de poisson rouge à la coriandre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons nos ingrédients pour la soupe. Retirez d’abord les écailles du poisson.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le poisson en portions.

3. ÉTAPE 3

   

   On coupe les oignons et les poivrons le plus finement possible, et les carottes en quarts de cercles. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire revenir l'oignon dans un mélange de beurre et d'huile végétale.

5. ÉTAPE 5

   

   En même temps, faites bouillir le poisson dans l'eau bouillante pendant 10 minutes avec les feuilles de laurier et les grains de poivre. Si vous utilisez du poisson légèrement salé, vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel au bouillon.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les carottes et les piments forts aux oignons sautés. Faire frire pendant 5 à 7 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   En fin de friture, ajoutez la coriandre et le poivre noir moulu.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez délicatement le poisson bouilli du bouillon qui, à son tour, est filtré. Faire bouillir les pommes de terre dans un bouillon propre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez d'autres légumes frits aux pommes de terre. Cuire encore 5 à 7 minutes. En fin de cuisson, vérifiez la présence de sel et ajoutez-en si nécessaire.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer une portion de poisson dans une assiette, ajouter le bouillon et les légumes et garnir de persil frais ou d'autres herbes préférées. Bon appétit!