Zuppa di pesce a base di pesce rosso con coriandolo
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Prepariamo gli ingredienti della nostra zuppa. Per prima cosa rimuovi le squame dal pesce.
PASSO 2
Tagliare il pesce in porzioni.
PASSO 3
Tagliamo le cipolle e i peperoni il più finemente possibile e le carote in quarti di cerchio. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti.
PASSO 4
Soffriggere la cipolla in una miscela di burro e olio vegetale.
PASSO 5
Contemporaneamente lessare il pesce in acqua bollente per 10 minuti insieme alle foglie di alloro e ai grani di pepe. Se usi pesce leggermente salato, non è necessario aggiungere sale al brodo.
PASSO 6
Aggiungi carote e peperoncino alle cipolle saltate. Friggere per 5-7 minuti.
PASSO 7
Alla fine della frittura aggiungere il coriandolo e il pepe nero macinato.
PASSO 8
Rimuovere con attenzione il pesce bollito dal brodo, che a sua volta viene filtrato. Lessare le patate in brodo pulito fino a metà cottura.
PASSO 9
Aggiungere alle patate le altre verdure fritte. Cuocere per altri 5-7 minuti. A fine cottura controllate il sale e aggiungetelo se necessario.
PASSO 10
Disporre una porzione di pesce su un piatto, aggiungere brodo e verdure e guarnire con prezzemolo fresco o altre erbe aromatiche preferite. Buon appetito!
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