Zuppa di pesce a base di pesce rosso con coriandolo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti della nostra zuppa. Per prima cosa rimuovi le squame dal pesce.

2. PASSO 2

   

   Tagliare il pesce in porzioni.

3. PASSO 3

   

   Tagliamo le cipolle e i peperoni il più finemente possibile e le carote in quarti di cerchio. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Soffriggere la cipolla in una miscela di burro e olio vegetale.

5. PASSO 5

   

   Contemporaneamente lessare il pesce in acqua bollente per 10 minuti insieme alle foglie di alloro e ai grani di pepe. Se usi pesce leggermente salato, non è necessario aggiungere sale al brodo.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi carote e peperoncino alle cipolle saltate. Friggere per 5-7 minuti.

7. PASSO 7

   

   Alla fine della frittura aggiungere il coriandolo e il pepe nero macinato.

8. PASSO 8

   

   Rimuovere con attenzione il pesce bollito dal brodo, che a sua volta viene filtrato. Lessare le patate in brodo pulito fino a metà cottura.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere alle patate le altre verdure fritte. Cuocere per altri 5-7 minuti. A fine cottura controllate il sale e aggiungetelo se necessario.

10. PASSO 10

    

    Disporre una porzione di pesce su un piatto, aggiungere brodo e verdure e guarnire con prezzemolo fresco o altre erbe aromatiche preferite. Buon appetito!