Rassolnik de poulet à l'orge et aux cornichons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe de cornichons dans un bouillon de poulet avec de l'orge et des cornichons ? Préparez vos ingrédients. Faire tremper l'orge perlé pendant 10 à 12 heures. Rincez les céréales plusieurs fois pendant cette période. En plus des cuisses, vous pouvez également prendre d'autres parties du poulet : cuisses, ailes. Remplissez les cuisses de poulet d'eau froide dans une casserole, couvrez avec un couvercle et placez sur feu moyen. Juste avant l'ébullition, écumer la mousse à l'aide d'une écumoire. Faites cuire le bouillon environ 20 minutes, puis retirez les cuisses.

2. ÉTAPE 2

   

   Pendant que le bouillon cuit, préparez le reste des ingrédients. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et hachez-les finement. Couvrir les pommes de terre d'eau pour éviter qu'elles ne brunissent. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Coupez les concombres marinés en cubes. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

3. ÉTAPE 3

   

   Après avoir retiré les cuisses du bouillon, ajoutez les pommes de terre et l'orge perlé dans la poêle. Portez le tout à ébullition, retirez la mousse obtenue et faites cuire la soupe pendant environ 20 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que les pommes de terre et l'orge perlé bout, faites-les frire. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Ajoutez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes à l'oignon, remuez et faites revenir encore 5 minutes. Ajouter les cornichons et la pâte de tomate, remuer et faire revenir encore 5 minutes. Ajoutez la farine, ajoutez un peu de bouillon et remuez. Laissez bouillir la friture, puis éteignez le feu.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez la peau des cuisses refroidies, séparez la viande des os et séparez-la en fibres avec vos mains.

6. ÉTAPE 6

   

   20 minutes après avoir fait bouillir les pommes de terre et l'orge, ajoutez l'agent de friture, la viande de poulet bouillie, le laurier, le sel et les épices dans la poêle. J'ai un mélange à soupe prêt à l'emploi. Remuer, goûter la soupe et rectifier si nécessaire. Une fois à ébullition, laissez cuire encore 2 minutes puis éteignez le feu. Laissez infuser la soupe sous le couvercle pendant environ 10 minutes, puis servez-la. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Kira

15.10.2023

4.6

Pendant la saison froide, je cuisine souvent du rassolnik. Je l'associe à la chaleur et au confort. Regardez la recette vidéo !

Natalia M.

15.10.2023

4.9

Pour le déjeuner, j'ai cuisiné des cornichons au poulet avec de l'orge et des cornichons. Pour le bouillon j'ai utilisé du dos de poulet, ça fait un bon bouillon. J'avais aussi un petit os de bœuf, que j'ai également mis dans la poêle. Pour le goût, j'ai mis un petit oignon et quelques brins de persil dans le bouillon, puis je les ai retirés. J'ai également fait tremper l'orge perlé toute la nuit et l'ai lavé avant la cuisson. Pour faire frire, j'ai coupé l'oignon en cubes et râpé les carottes sur une râpe grossière. J'ai aussi décidé de râper les concombres et de les mettre dans la friteuse avec la saumure. Parmi les épices, j'ai pris des assaisonnements végétaux, du paprika et de l'aneth séché. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant environ 10 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent. Le rassolnik est sorti savoureux, riche et épais. Une excellente option pour rester au chaud par temps de pluie.

Polochka

15.10.2023

4.8

Hier, je l'ai fait) Le rassolnik au poulet et aux cornichons est une de mes soupes préférées) Je ne l'aimais vraiment pas quand j'étais enfant, mais maintenant je l'adore) Merci pour la recette)

Ksénia

15.10.2023

4.9

J'aime vraiment les cornichons au poulet avec des cornichons et de l'orge perlé. Mais il semblait toujours que quelque chose lui manquait. Et maintenant je l'ai fait !!!! Même si j'ai tout fait comme il fallait. Mais cette fois, j'ai pré-frit l'orge perlé, puis je l'ai fait cuire avec la viande pendant environ deux heures. Ensuite, tout suit la recette. Mais j'ai aussi ajouté du cornichon au concombre. Et j'ai pris du bœuf avec l'os. La soupe s'est avérée très savoureuse ! Tout simplement délicieux !!!

Elenka_M

15.10.2023

4.8

J'ai cuisiné du rassolnik avec du poulet et des cornichons selon cette recette. C'est un CHEF D'OEUVRE ! Merci

contact

15.10.2023

4.5

Toute la famille adore le rassolnik au poulet et aux cornichons, c'est comme ça que ça s'est passé ! L'enfant en redemandait ! Merci!