Hühnchen-Rassolnik mit Gerste und Gurken
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie kocht man Gurkensuppe in Hühnerbrühe mit Gerste und Gurken? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Die Graupen 10–12 Stunden einweichen. Spülen Sie das Müsli während dieser Zeit ein paar Mal aus. Neben den Schenkeln können Sie auch andere Teile des Hähnchens nehmen: Keulen, Flügel. Die Hähnchenschenkel mit kaltem Wasser in einen Topf füllen, einen Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Kurz vor dem Kochen den Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen. Kochen Sie die Brühe etwa 20 Minuten lang und entfernen Sie dann die Schenkel.
SCHRITT 2
Während die Brühe kocht, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Kartoffeln schälen, waschen und fein hacken. Decken Sie die Kartoffeln mit Wasser ab, damit sie nicht braun werden. Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
SCHRITT 3
Nachdem Sie die Schenkel aus der Brühe genommen haben, geben Sie die Kartoffeln und Graupen in die Pfanne. Alles zum Kochen bringen, den entstandenen Schaum entfernen und die Suppe etwa 20 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 4
Während die Kartoffeln und Graupen kochen, braten Sie sie an. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten. Dann die Karotten zur Zwiebel geben, umrühren und weitere 5 Minuten braten. Gewürzgurken und Tomatenmark hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten braten. Mehl hinzufügen, etwas Brühe hinzufügen und umrühren. Lassen Sie das Bratgut kochen und schalten Sie dann die Hitze aus.
SCHRITT 5
Entfernen Sie die Haut von den abgekühlten Schenkeln, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und trennen Sie es mit den Händen in Fasern.
SCHRITT 6
20 Minuten nach dem Kochen der Kartoffeln und der Gerste das Bratmittel, gekochtes Hühnerfleisch, Lorbeerblatt, Salz und Gewürze in die Pfanne geben. Ich habe eine fertige Suppenmischung. Umrühren, die Suppe abschmecken und bei Bedarf anpassen. Sobald es kocht, weitere 2 Minuten kochen lassen und dann den Herd ausschalten. Lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten unter dem Deckel ziehen und servieren Sie sie dann. Guten Appetit!
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