Hühnchen-Rassolnik mit Gerste und Gurken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Gurkensuppe in Hühnerbrühe mit Gerste und Gurken? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Die Graupen 10–12 Stunden einweichen. Spülen Sie das Müsli während dieser Zeit ein paar Mal aus. Neben den Schenkeln können Sie auch andere Teile des Hähnchens nehmen: Keulen, Flügel. Die Hähnchenschenkel mit kaltem Wasser in einen Topf füllen, einen Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Kurz vor dem Kochen den Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen. Kochen Sie die Brühe etwa 20 Minuten lang und entfernen Sie dann die Schenkel.

2. SCHRITT 2

   

   Während die Brühe kocht, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Kartoffeln schälen, waschen und fein hacken. Decken Sie die Kartoffeln mit Wasser ab, damit sie nicht braun werden. Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

3. SCHRITT 3

   

   Nachdem Sie die Schenkel aus der Brühe genommen haben, geben Sie die Kartoffeln und Graupen in die Pfanne. Alles zum Kochen bringen, den entstandenen Schaum entfernen und die Suppe etwa 20 Minuten kochen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Während die Kartoffeln und Graupen kochen, braten Sie sie an. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten. Dann die Karotten zur Zwiebel geben, umrühren und weitere 5 Minuten braten. Gewürzgurken und Tomatenmark hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten braten. Mehl hinzufügen, etwas Brühe hinzufügen und umrühren. Lassen Sie das Bratgut kochen und schalten Sie dann die Hitze aus.

5. SCHRITT 5

   

   Entfernen Sie die Haut von den abgekühlten Schenkeln, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und trennen Sie es mit den Händen in Fasern.

6. SCHRITT 6

   

   20 Minuten nach dem Kochen der Kartoffeln und der Gerste das Bratmittel, gekochtes Hühnerfleisch, Lorbeerblatt, Salz und Gewürze in die Pfanne geben. Ich habe eine fertige Suppenmischung. Umrühren, die Suppe abschmecken und bei Bedarf anpassen. Sobald es kocht, weitere 2 Minuten kochen lassen und dann den Herd ausschalten. Lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten unter dem Deckel ziehen und servieren Sie sie dann. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Kira

15.10.2023

4.6

In der kalten Jahreszeit koche ich oft Rassolnik. Ich verbinde es mit Wärme und Geborgenheit. Sehen Sie sich das Videorezept an!

Natalia M

15.10.2023

4.9

Zum Mittagessen habe ich Hähnchengurke mit Gerste und Gurken gekocht. Für die Brühe habe ich Hähnchenrücken verwendet, sie ergeben eine gute Brühe. Ich hatte auch einen kleinen Rinderknochen, den ich ebenfalls in die Pfanne gegeben habe. Für den Geschmack habe ich eine kleine Zwiebel und ein paar Petersilienzweige in die Brühe gegeben und sie dann herausgenommen. Ich habe die Graupen auch über Nacht eingeweicht und vor dem Kochen gewaschen. Zum Braten habe ich die Zwiebel in Würfel geschnitten und die Karotten auf einer groben Reibe gerieben. Außerdem habe ich beschlossen, die Gurken zu reiben und zusammen mit der Salzlake in die Fritteuse zu geben. Von den Gewürzen habe ich Gemüsegewürz, Paprika und getrockneten Dill genommen. Alles zusammen bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich alle Aromen entfalten. Der Rassolnik war lecker, reichhaltig und dick. Eine großartige Möglichkeit, sich bei Regenwetter warm zu halten.

Polochka

15.10.2023

4.8

Gestern habe ich es gemacht) Rassolnik mit Hühnchen und Gurken ist eine meiner Lieblingssuppen) Als Kind mochte ich es wirklich nicht, aber jetzt liebe ich es einfach) Danke für das Rezept)

Ksenia

15.10.2023

4.9

Ich liebe Hähnchengurke mit Gurken und Perlgerste wirklich. Aber es schien immer, als ob ihm etwas fehlte. Und jetzt habe ich es geschafft!!!! Obwohl ich alles nach Bedarf getan habe. Aber dieses Mal habe ich die Graupen vorgebraten und sie dann etwa zwei Stunden lang mit dem Fleisch gekocht. Dann folgt alles dem Rezept. Ich habe aber auch Gurkengurke hinzugefügt. Und ich habe Rindfleisch mit Knochen genommen. Die Suppe ist sehr lecker geworden! Einfach lecker!!!

Elenka_M

15.10.2023

4.8

Ich habe Rassolnik mit Hühnchen und Gurken nach diesem Rezept gekocht. Es ist ein MEISTERWERK! Danke

kontaty

15.10.2023

4.5

Die ganze Familie liebt Rassolnik mit Hühnchen und Gurken, so ist es geworden! Das Kind verlangte mehr! Danke schön!