Rassolnik di pollo con orzo e sottaceti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di sottaceti nel brodo di pollo con orzo e sottaceti? Prepara i tuoi ingredienti. Mettere a bagno l'orzo perlato per 10-12 ore. Durante questo periodo sciacquare i cereali un paio di volte. Oltre alle cosce, potete prendere anche altre parti del pollo: cosce, ali. Riempire le cosce di pollo con acqua fredda in una casseruola, coprire con un coperchio e mettere a fuoco medio. Poco prima dell'ebollizione, eliminare la schiuma con una schiumarola. Cuocere il brodo per circa 20 minuti, quindi eliminare le cosce.

2. PASSO 2

   

   Mentre il brodo cuoce preparate gli altri ingredienti. Sbucciare le patate, lavarle e tritarle finemente. Coprire le patate con acqua per evitare che si scuriscano. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

3. PASSO 3

   

   Dopo aver tolto le cosce dal brodo, aggiungete nella padella le patate e l'orzo perlato. Portare il tutto a ebollizione, eliminare la schiuma risultante e cuocere la zuppa per circa 20 minuti.

4. PASSO 4

   

   Mentre le patate e l'orzo perlato bollono, friggeteli. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Aggiungere la cipolla nella padella e farla soffriggere per circa 5 minuti. Quindi aggiungere le carote alla cipolla, mescolare e friggere per altri 5 minuti. Aggiungere sottaceti e concentrato di pomodoro, mescolare e friggere per altri 5 minuti. Aggiungere la farina, aggiungere un po' di brodo e mescolare. Fate bollire la frittura, poi spegnete il fuoco.

5. PASSO 5

   

   Togliere la pelle alle cosce raffreddate, separare la carne dalle ossa e separarla in fibre con le mani.

6. PASSO 6

   

   20 minuti dopo aver fatto bollire le patate e l'orzo, aggiungere nella padella l'agente per friggere, la carne di pollo bollita, l'alloro, il sale e le spezie. Ho un mix di zuppe già pronto. Mescolare, assaggiare la zuppa e aggiustare se necessario. Una volta raggiunta l'ebollizione, fate cuocere per altri 2 minuti e poi spegnete il fuoco. Lasciare fermentare la zuppa sotto il coperchio per circa 10 minuti, quindi servirla. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Kira

15.10.2023

4.6

Durante la stagione fredda cucino spesso il rassolnik. Lo associo al calore e al conforto. Guarda la videoricetta!

Natalia M

15.10.2023

4.9

Per pranzo ho cucinato pollo sottaceto con orzo e sottaceti. Per il brodo ho usato le cosce di pollo, fanno un buon brodo. Avevo anche un piccolo osso di manzo, che ho messo anch'esso nella padella. Per gusto, ho messo nel brodo una cipolla piccola e un paio di rametti di prezzemolo, poi li ho tolti. Ho anche messo a bagno l'orzo perlato durante la notte e l'ho lavato prima della cottura. Per friggere, ho tagliato la cipolla a cubetti e ho grattugiato le carote su una grattugia grossa. Ho deciso anche di grattugiare i cetrioli e metterli nella friggitrice insieme alla salamoia. Dalle spezie ho preso condimenti vegetali, paprika e aneto essiccato. Fate bollire il tutto a fuoco basso per circa 10 minuti in modo che tutti i sapori si uniscano. Il rassolnik è risultato gustoso, ricco e denso. Un'ottima opzione per stare al caldo in caso di pioggia.

Poločka

15.10.2023

4.8

Ieri l'ho preparato) Il rassolnik con pollo e sottaceti è una delle mie zuppe preferite) Da bambino non mi piaceva davvero, ma ora lo adoro) Grazie per la ricetta)

Ksenia

15.10.2023

4.9

Adoro il pollo sottaceto con sottaceti e orzo perlato. Ma sembrava sempre che gli mancasse qualcosa. E ora ce l'ho fatta!!!! Anche se ho fatto tutto secondo necessità. Ma questa volta ho prefritto l'orzo perlato, e poi l'ho fatto cuocere insieme alla carne per circa due ore. Poi tutto segue la ricetta. Ma ho aggiunto anche il cetriolo sottaceto. E ho preso carne di manzo con l'osso. La zuppa si è rivelata molto gustosa! Semplicemente delizioso!!!

Elenka_M

15.10.2023

4.8

Ho cucinato il rassolnik con pollo e sottaceti secondo questa ricetta. È un CAPOLAVORO! Grazie

kontaty

15.10.2023

4.5

Tutta la famiglia adora il rassolnik con pollo e sottaceti, ecco come è venuto fuori! Il bambino ha chiesto di più! Grazie!