Холодний суп на кефірі з огірком

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати холодний суп на кефірі з огірком? Дуже просто і швидко. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Кефір можна брати будь-якої жирності. У мене 3,2%.

2. КРОК 2

   

   Огірок ретельно вимийте. Якщо шкірка не груба, не пошкоджена і не гірка, очищати її не потрібно. Моя шкіра була трохи жорсткою, тому я її зняв. Огірок наріжте невеликими кубиками.

3. КРОК 3

   

   Пір'я зеленої цибулі вимити і обсушити. Зелену цибулю наріжте кільцями. Ви можете зрізати разом з білою нижньою частиною пера або тільки зелені стебла. Якщо вам не подобається занадто гострий смак цибулі та часнику, ви можете замінити їх зеленою вишнею – вона схожа на смак цибулі та часнику, але м’якше.

4. КРОК 4

   

   Дрібно наріжте кріп, петрушку і кінзу. Ви можете вибрати, доповнити або замінити набір зелені на свій смак. Також можна додати м’яту, шпинат, черемшу тощо.

5. КРОК 5

   

   Зубчики часнику очистіть і дрібно наріжте або пропустіть через прес. Якщо вам не подобається сильний смак часнику в супі, ви можете зменшити кількість або не додавати його зовсім.

6. КРОК 6

   

   У мисці змішайте нарізані огірки, зелень і часник.

7. КРОК 7

   

   Влийте остиглий кефір. Приправте суп сіллю і перцем за смаком. Ви можете зменшити або збільшити кількість кефіру в залежності від бажаної густоти супу. На густоту супу також впливає жирність самого кефіру. Чим вище жирність, тим густіше сам кефір і, відповідно, суп в цілому.

8. КРОК 8

   

   Все ретельно перемішуємо. Холодний суп на кефірі з огірками, часником і зеленню готовий. Подавайте відразу з скибочкою житнього хліба. Суп виходить смачним, простим у приготуванні і недорогим за інгредієнтами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Марія

21.11.2023

4.8

Добрий день! Не могла пройти повз рецепт такого свіжого, кольорового холодного супу на кефірі з огірком... Запахло весною... А ось на столі все, що потрібно: зелений хрусткий огірок, ароматні трави, смачний кефір. Приготувати його було не складно, цей суп можна назвати полегшеним варіантом окрошки, але він такий ароматний, насичений, а користь свіжої зелені відома всім. Так що це актуальний суп у всі пори року, влітку, щоб підкріпитися, охолодитися... Ну а зараз, взимку, такий унікальний вітамінний, протизастудний, дуже ароматний і смачний суп. У мене був свіжий кефір, іноді хочеться просто з кислинкою, тому додала скибочки лимона. Ну дуже до речі стала гірчиця в зернах, іноді натрапляєш і приємно хрумтиш. Однозначно рекомендую всім, дякую автору!