Холодный суп на кефире с огурцом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать холодный суп на кефире с огурцом? Очень просто и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.Кефир можете брать любой жирности. У меня 3,2%.

2. ШАГ 2

   

   Огурец тщательно вымойте. Если кожица не грубая, не повреждена и не горькая, очищать необязательно. У меня кожица была немного жестковата, поэтому я ее удалила. Нарежьте огурец небольшими кубиками.

3. ШАГ 3

   

   Перышки зеленого лука вымойте и обсушите. Зеленый лук нарежьте колечками. Резать можете вместе с белой нижней частью перышка или только зеленые стебли. Если не любите слишком острый привкус лука и чеснока, можете заменить их на зеленую черешму - у нее похожий вкус лука и чеснока, но более мягкий.

4. ШАГ 4

   

   Укроп, петрушку и кинзу мелко порубите. Набор зелени можете подбирать, дополнять или заменять по своему вкусу. Можете добавить еще мяту, шпинат, черемшу и т.д.

5. ШАГ 5

   

   Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко порубите или пропустите через пресс. Если не любите вкус сильный чеснока в супе, можете уменьшить его количество или совсем не добавлять.

6. ШАГ 6

   

   В миске соедините нарезанные огурцы, зелень и чеснок.

7. ШАГ 7

   

   Влейте охлажденный кефир. Суп посолите, поперчите по вкусу.Количество кефира можете уменьшить или увеличить в зависимости от желаемой густоты супа. Также на густоту супа влияет жирность самого кефира. Чем больше жирность, тем гуще сам кефир и, соответственно, суп в целом.

8. ШАГ 8

   

   Тщательно все перемешайте.Холодный суп на кефире с огурцами, чесноком и зеленью готов. Подавайте сразу же с кусочком ржаного хлеба. Суп получается вкусный, легкий в приготовлении и бюджетный по ингредиентам.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Mariya

21.11.2023

4.8

Доброго дня!От рецепта такого свежего, красочного холодного супа на кефире с огурцом не смогла пройти мимо... Повеяло весной ...И вот всё необходимое на столе: зелёный хрустящий огурчик, ароматная зелёнь, вкусный кефир.Приготовить не составило труда, этот супчик можно назвать облегченной версией окрошки, но он настолько ароматный, насыщенный, ну а польза свежей зелени всем известна.Так что, это актуальный супчик во все времена года, летом чтобы освежиться, охладиться... Ну а сейчас, зимой - это такой своеобразный витаминный, противопростудный, очень ароматный и вкусный суп.У меня кефир был свежий, а иногда прям так и хочется с кислинкой, поэтому я добавила дольки лимона.Ну и зерновая горчица пришлась очень кстати, она попадается иногда и приятно хрустит. Обязательно всем рекомендую приготовить, автору благодарность!