Soupe froide de kéfir au concombre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une soupe froide au kéfir avec du concombre ? Très simple et rapide. Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Vous pouvez prendre du kéfir de n'importe quelle teneur en matières grasses. J'ai 3,2%.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement le concombre. Si la peau n’est pas rugueuse, abîmée ou amère, le peeling n’est pas nécessaire. Ma peau était un peu dure, alors je l'ai enlevée. Coupez le concombre en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez et séchez les plumes d'oignon vert. Coupez les oignons verts en rondelles. Vous pouvez couper la partie inférieure blanche de la plume ou uniquement les tiges vertes. Si vous n'aimez pas le goût trop piquant des oignons et de l'ail, vous pouvez les remplacer par des cerises vertes - elles ont un goût similaire à celui des oignons et de l'ail, mais plus doux.

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez finement l'aneth, le persil et la coriandre. Vous pouvez sélectionner, compléter ou remplacer un ensemble de légumes verts à votre guise. Vous pouvez également ajouter de la menthe, des épinards, de l'ail des ours, etc.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement ou passez-les au presse. Si vous n’aimez pas le goût prononcé de l’ail dans votre soupe, vous pouvez en réduire la quantité ou ne pas l’ajouter du tout.

6. ÉTAPE 6

   

   Dans un bol, mélanger les concombres hachés, les herbes et l'ail.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le kéfir refroidi. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût. Vous pouvez réduire ou augmenter la quantité de kéfir en fonction de l'épaisseur souhaitée de la soupe. L'épaisseur de la soupe est également affectée par la teneur en graisse du kéfir lui-même. Plus la teneur en matières grasses est élevée, plus le kéfir lui-même et, par conséquent, la soupe dans son ensemble sont épais.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez soigneusement le tout. La soupe froide au kéfir avec des concombres, de l'ail et des herbes est prête. Servir aussitôt avec une tranche de pain de seigle. La soupe s'avère délicieuse, facile à préparer et peu coûteuse en termes d'ingrédients. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marie

21.11.2023

4.8

Bon après-midi! Je ne pouvais pas laisser passer la recette d'une soupe froide au kéfir et au concombre si fraîche et colorée... Ça sentait le printemps... Et voici tout ce qu'il faut sur la table : concombre vert croustillant, herbes aromatiques, délicieux kéfir. Ce n'était pas difficile à préparer, cette soupe peut être qualifiée de version allégée de l'okroshka, mais elle est tellement aromatique, riche et les bienfaits des herbes fraîches sont connus de tous. C'est donc une soupe pertinente à tout moment de l'année, en été pour rafraîchir, se rafraîchir... Eh bien, maintenant, en hiver, c'est une soupe tellement unique, vitaminée, anti-rhume, très aromatique et savoureuse. J'avais du kéfir frais, et parfois on le veut juste avec de l'acidité, alors j'ai ajouté des tranches de citron. Eh bien, la moutarde en grains s'est avérée très utile, parfois on la rencontre et on a un croquant agréable. Je le recommande vraiment à tout le monde, merci à l'auteur !