Kalte Kefirsuppe mit Gurke

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man kalte Kefirsuppe mit Gurke? Sehr einfach und schnell. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können Kefir mit jedem Fettgehalt einnehmen. Ich habe 3,2 %.

2. SCHRITT 2

   

   Gurke gründlich waschen. Wenn die Haut nicht rau, geschädigt oder bitter ist, ist ein Peeling nicht notwendig. Meine Haut war etwas hart, also habe ich sie entfernt. Die Gurke in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Frühlingszwiebelfedern waschen und trocknen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Sie können den weißen unteren Teil der Feder mitschneiden oder nur die grünen Stiele. Wenn Sie den zu scharfen Geschmack von Zwiebeln und Knoblauch nicht mögen, können Sie sie durch grüne Kirschen ersetzen – sie haben einen ähnlichen Geschmack wie Zwiebeln und Knoblauch, sind aber milder.

4. SCHRITT 4

   

   Dill, Petersilie und Koriander fein hacken. Sie können einen Satz Grüns nach Ihren Wünschen auswählen, ergänzen oder ersetzen. Sie können auch Minze, Spinat, Bärlauch usw. hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Presse geben. Wenn Sie den starken Geschmack von Knoblauch in Ihrer Suppe nicht mögen, können Sie die Menge reduzieren oder ganz darauf verzichten.

6. SCHRITT 6

   

   In einer Schüssel gehackte Gurken, Kräuter und Knoblauch vermengen.

7. SCHRITT 7

   

   Abgekühlten Kefir einfüllen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach gewünschter Konsistenz der Suppe können Sie die Kefirmenge reduzieren oder erhöhen. Die Dicke der Suppe wird auch durch den Fettgehalt des Kefirs selbst beeinflusst. Je höher der Fettgehalt, desto dicker ist der Kefir selbst und dementsprechend die Suppe insgesamt.

8. SCHRITT 8

   

   Alles gründlich vermischen. Fertig ist die kalte Kefirsuppe mit Gurken, Knoblauch und Kräutern. Sofort mit einer Scheibe Roggenbrot servieren. Die Suppe ist köstlich, einfach zuzubereiten und von den Zutaten her preiswert. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maria

21.11.2023

4.8

Guten Tag! Ich konnte mir das Rezept für eine so frische, farbenfrohe kalte Kefir-Suppe mit Gurke nicht entgehen lassen... Es roch nach Frühling... Und hier ist alles, was man auf den Tisch braucht: grüne knusprige Gurke, aromatische Kräuter, köstlicher Kefir. Die Zubereitung war nicht schwer, die Suppe kann man als leichte Version von Okroshka bezeichnen, aber sie ist so aromatisch, reichhaltig und die Vorteile frischer Kräuter sind jedem bekannt. Dies ist also zu jeder Jahreszeit eine relevante Suppe, im Sommer zum Erfrischen, Abkühlen... Nun, jetzt, im Winter, ist es eine einzigartige Vitamin-, Anti-Erkältungs-, sehr aromatische und schmackhafte Suppe. Ich hatte frischen Kefir, und manchmal möchte man ihn einfach nur säuerlich, also habe ich Zitronenscheiben hinzugefügt. Nun, Kornsenf war sehr praktisch, manchmal stößt man darauf und hat eine angenehme Knusprigkeit. Ich kann es auf jeden Fall jedem empfehlen, vielen Dank an den Autor!