Лимонне варення

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Ретельно вимийте лимони.

2. КРОК 2

   

   З лимонів акуратно зніміть цедру, намагаючись не зачепити білий шар, і наріжте тонкими смужками. Кількість цедри вибирайте на свій смак, за бажанням можна взяти цедру всіх лимонів або половини, я для приготування лікеру використовувала майже всю цедру, тому для варення використовувала цедру 1 лимона.

3. КРОК 3

   

   Далі очистіть лимони.

4. КРОК 4

   

   І гострим ножем акуратно виріжте часточки лимона.

5. КРОК 5

   

   Вирізаємо скибочки відразу над якоюсь ємністю, щоб не втратити сік, який виділиться. Я роблю це безпосередньо над чашею блендера. (При бажанні, щоб не мучитися з нарізкою, можна просто вичавити сік з лимонів). Отримані часточки збити в пюре.

6. КРОК 6

   

   Лимонне пюре вилити в каструлю, додати води (зустрічав рецепти, де на таку кількість лимонів додають від 0,5 до 2 літрів води, від кількості води залежить насиченість смаку, так що можна вибрати і кількість на ваш смак) і паличка кориці. Суміш кип’ятити на середньому вогні до зменшення об’єму в 2 рази.

7. КРОК 7

   

   Додайте цукор, ретельно перемішайте, щоб цукор повністю розчинився і варіть до загустіння (10-20 хвилин).

8. КРОК 8

   

   Щоб перевірити готовність варення, капніть краплю варення на блюдце і якщо після охолодження крапля застигла і не розтікається, то варення готове, а якщо крапля залишилася рідкою, поваріть ще трохи і перевірте знову.

9. КРОК 9

   

   Готове варення розлити в чисті стерилізовані банки, закрити кришками і дати охолонути. Таке варення я зберігаю в холодильнику. Але повірте, таке варення довго там не простоїть! Смачного!

Коментарі до рецепту

PekiN

02.11.2023

4.8