Confiture de citron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Lavez soigneusement les citrons.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez délicatement le zeste des citrons, en essayant de ne pas attraper la couche blanche, et coupez-le en fines lanières. Prenez la quantité de zeste à votre goût, si vous le souhaitez, vous pouvez prendre le zeste de tous les citrons ou la moitié, j'ai utilisé presque tout le zeste pour faire de la liqueur, j'ai donc utilisé le zeste d'1 citron pour la confiture.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, épluchez les citrons.

4. ÉTAPE 4

   

   Et utilisez un couteau bien aiguisé pour découper soigneusement les tranches de citron.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous découpons les tranches immédiatement au-dessus d'un récipient afin de ne pas perdre le jus qui sera libéré. Je le fais directement sur le bol du mixeur. (Si vous le souhaitez, pour ne pas vous embêter à couper, vous pouvez simplement presser le jus des citrons). Battez les tranches obtenues en purée.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la purée de citron dans une casserole, ajoutez de l'eau (j'ai rencontré des recettes où l'on ajoute 0,5 à 2 litres d'eau pour cette quantité de citrons, la richesse du goût dépend de la quantité d'eau, vous pouvez donc aussi choisir la quantité selon votre goût) et un bâton de cannelle. Faire bouillir le mélange à feu moyen jusqu'à ce que son volume soit réduit de 2 fois.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le sucre, bien mélanger pour que le sucre soit complètement dissous et cuire jusqu'à épaississement (10-20 minutes).

8. ÉTAPE 8

   

   Pour vérifier l'état de préparation de la confiture, déposez une goutte de confiture sur une soucoupe et si, après refroidissement, la goutte a gelé et ne s'étale pas, alors la confiture est prête, et si la goutte reste liquide, faites cuire encore un peu et vérifiez encore.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la confiture finie dans des bocaux propres et stérilisés, fermez les couvercles et laissez refroidir. Je conserve cette confiture au réfrigérateur. Mais croyez-moi, une telle confiture n'y restera pas longtemps ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Pékin

02.11.2023

4.8