Zitronenmarmelade

Name: Zitronenmarmelade
Total time: 2 h
Yield: 14
Ingredients: 1 kg Zitronen; 1 kg Zucker; 750 ml Wasser; 1 Zimtstange

Magst du Zitronen? Dann wird Ihnen Zitronenmarmelade bestimmt gefallen! Die Marmelade ist süß-sauer mit einem leichten Zimtaroma. Bedienen Sie sich!

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Nora Thompson

Rezept von

Kalorien

297kcal

Eiweiß

0Gramm

Fett

0Gramm

Kohlenhydrate

73Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 14

1kg

1kg

750ml

1

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

SCHRITT 1
Die Zitronen gründlich waschen.
SCHRITT 2
Entfernen Sie vorsichtig die Schale von den Zitronen, achten Sie darauf, dass sich die weiße Schicht nicht verfängt, und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Nehmen Sie die Menge der Schale nach Ihrem Geschmack, wenn Sie möchten, können Sie die Schale aller Zitronen oder die Hälfte nehmen, ich habe fast die gesamte Schale für die Herstellung des Likörs verwendet, also habe ich für die Marmelade die Schale von 1 Zitrone verwendet.
SCHRITT 3
Als nächstes schälen Sie die Zitronen.
SCHRITT 4
Und mit einem scharfen Messer vorsichtig die Zitronenscheiben herausschneiden.
SCHRITT 5
Wir schneiden die Scheiben direkt über einem Behälter aus, um den freigesetzten Saft nicht zu verlieren. Ich mache das direkt über der Mixerschüssel. (Wenn Sie möchten, können Sie den Saft einfach aus den Zitronen pressen, um sich das Schneiden zu ersparen). Schlagen Sie die resultierenden Scheiben zu einem Püree.
SCHRITT 6
Gießen Sie das Zitronenpüree in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu (ich bin auf Rezepte gestoßen, bei denen für diese Menge Zitronen 0,5 bis 2 Liter Wasser hinzugefügt werden, die Fülle des Geschmacks hängt von der Wassermenge ab, Sie können also auch wählen). Menge nach Ihrem Geschmack) und eine Zimtstange. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis ihr Volumen um das Zweifache reduziert ist.
SCHRITT 7
Zucker hinzufügen, gründlich vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und kochen, bis er dickflüssig ist (10–20 Minuten).
SCHRITT 8
Um die Bereitschaft der Marmelade zu prüfen, lassen Sie einen Tropfen Marmelade auf eine Untertasse fallen. Wenn der Tropfen nach dem Abkühlen gefroren ist und sich nicht verteilt, ist die Marmelade fertig. Wenn der Tropfen flüssig bleibt, kochen Sie noch etwas und prüfen Sie, ob er fertig ist wieder.
SCHRITT 9
Die fertige Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen, Deckel schließen und abkühlen lassen. Ich bewahre diese Marmelade im Kühlschrank auf. Aber glauben Sie mir, so eine Marmelade wird nicht lange bleiben! Guten Appetit!