Confiture de menthe au citron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture de menthe et de citron pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients. Contrairement à la confiture de menthe ordinaire, elle s'avère liquide, semblable au sirop, c'est pourquoi certaines femmes au foyer y ajoutent des épaississants. La couleur de la confiture de menthe dans sa forme finie n'est pas non plus très belle, pas vert vif, donc dans certaines recettes, du colorant alimentaire est utilisé pour obtenir une belle délicatesse. Mais vous pouvez vous passer d'additifs artificiels.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la menthe fraîche (il est préférable d'utiliser des légumes verts de votre propre jardin) et séchez-la soigneusement. Hachez les feuilles ainsi que les brindilles pas très finement avec un couteau ou des ciseaux. Placez la menthe dans une casserole ou un autre récipient métallique profond. Vous apprendrez à choisir un moule à confiture en lisant l'article dont vous trouverez le lien à la fin de cette recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez le citron avec du savon de qualité alimentaire pour éliminer les substances nocives de la surface du fruit. Coupez la pulpe de citron avec le zeste en moitiés de cercles d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur, mais en principe, la taille des morceaux de citron ne joue pas un rôle particulier. Placez le citron dans un récipient avec la menthe.

4. ÉTAPE 4

   

   Remplissez d'eau froide propre et mettez le feu.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque le mélange bout, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter la menthe et le citron pendant environ 20 minutes. N'oubliez pas de préparer les bocaux. Lavez les pots de bicarbonate de soude et, encore humides, placez-les tête en bas dans un four froid. Allumez le four à 150 degrés et stérilisez les bocaux de 0,5 litre pendant 10 minutes. Lavez les couvercles et faites bouillir.

6. ÉTAPE 6

   

   Éteignez le feu, laissez le mélange refroidir et mettez-le au réfrigérateur, en couvrant la casserole avec un couvercle, pendant 12 heures. Après le temps spécifié, passez le bouillon au tamis, essorez bien le liquide des légumes verts, nous n'avons plus besoin de pulpe. Filtrez à nouveau le bouillon à travers une étamine pliée plusieurs fois afin que les plus petites particules de verdure ne pénètrent pas dans la confiture.

7. ÉTAPE 7

   

   Remettez le liquide dans la casserole, ajoutez le sucre, remuez, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Ajoutez au mélange la pectine, vendue en magasin comme épaississant naturel, laissez bouillir le mélange et laissez cuire quelques minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Éteignez le feu. Disposez la confiture dans des pots stérilisés, roulez-les immédiatement, laissez-les refroidir à température ambiante et conservez-les au réfrigérateur. Vous apprendrez des astuces utiles pour conserver les préparations maison grâce à l'article, le lien se trouve à la fin de cette recette. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Amalia-maman

27.07.2023

4.8

Une confiture inhabituellement aromatique au goût rafraîchissant et agréable. Regardez la recette vidéo de la préparation menthe-citron.

Natalia M.

27.07.2023

5

Même si nous sommes déjà en novembre, la menthe pousse toujours dans mon jardin. J'ai récupéré les restes et j'ai fait de la confiture parfumée. J'avais de la menthe poivrée et de la menthe citronnée. La décoction a été infusée toute la nuit et quelle surprise j'ai été quand j'ai vu une décoction rose) Certaines feuilles de mélisse sont devenues violettes sur le fond, apparemment cela a donné un tel effet. Pour la première fois je l'ai vu, mais peu importe, j'ai fait moi-même de la confiture de menthe rose) Il m'a semblé qu'il y avait trop de citron, son acide interrompait légèrement le goût de menthe. J'en utiliserai moins la prochaine fois. Grâce à la pectine, la confiture s'est un peu épaissie, et le deuxième jour elle est devenue encore plus épaisse. Il est bon de l'utiliser pour tremper des gâteaux ou simplement dans du thé. Le thé s'avère menthe-citron, très parfumé ! J'ai aimé la recette, j'ai été particulièrement surprise par la couleur obtenue)