Варенье из мяты с лимоном

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать варенье из мяты с лимоном на зиму? Подготовьте все ингредиенты. В отличие от обычного варенья мятное получается жидким, похожим на сироп, поэтому некоторые хозяйки добавляют в него загустители. Цвет у мятного варенья также в готовом виде получается не очень красивым, не ярко-зеленым, поэтому в некоторых рецептах используют пищевые красители для получения красивого лакомства. Но можно обойтись без искусственных добавок.

2. ШАГ 2

   

   Свежую мяту (лучше использовать зелень со своего участка) тщательно промойте и обсушите. Листочки вместе с веточками не очень мелко нарежьте ножом или ножницами. Сложите мяту в кастрюлю или иную металлическую глубокую емкость. Как выбрать кастрюлю для варенья вы узнаете прочитав статью, ссылку на которую вы найдете в конце этого рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Лимон вымойте с мылом для пищевых продуктов, чтобы удалить вредные вещества с поверхности плода. Мякоть лимона вместе с кожурой нарежьте половинками кружочков, толщиной около 0,5 сантиметра, но в принципе, размер кусочков лимона особой роли не играет. Лимон отправьте в емкость с мятой.

4. ШАГ 4

   

   Залейте чистой холодной водой, поставьте на огонь.

5. ШАГ 5

   

   Когда смесь закипит, убавьте огонь до среднего и проварите мяту с лимоном около 20 минут. Не забудьте подготовить баночки. Вымойте баночки с содой и еще влажными поставьте их холодную духовку вверх дном. Включите печь на 150 градусов и стерилизуйте банки объемом 0,5 л - 10 минут. Крышки вымойте и прокипятите.

6. ШАГ 6

   

   Выключите огонь, дайте смеси остыть и уберите ее в холодильник, накрыв кастрюлю крышкой, на 12 часов.Через указанное время процедите через сито отвар, из зелени хорошо отожмите жидкость, жмых нам больше не нужен. Отвар еще раз процедите через марлю сложенную в несколько раз, чтобы мельчайшие частицы зелени не попали в варенье.

7. ШАГ 7

   

   Жидкость перелейте снова в кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте, доведите до кипения и варите 20 минут. Добавьте в смесь пектин, который продается в магазине в качестве натурального загустителя, дайте смеси закипеть и еще варите пару минут.

8. ШАГ 8

   

   Выключите огонь. Варенье разложите по простерилизованным баночкам, сразу закатайте, дайте им остыть при комнатной температуре и уберите на хранение в холодильник. Полезные советы по хранению домашних заготовок вы узнаете из статьи, ссылка есть в конце этого рецепта.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Amaliya-mama

27.07.2023

4.8

Необычайно ароматное с освежающим приятным вкусом варенье. Сморите видео рецепт мятно-лимонной заготовки.

НатаLия M

27.07.2023

5

Хоть уже и ноябрь, но у меня в огороде еще растет мята. Собрала остатки и сварила немного душистого варенья. Мята у меня была перечная и лимонная. Отвар настаивался всю ночь и какого же было мое удивление, когда я увидела розовый отвар) У лимонной мяты некоторые листочки стали фиолетовыми снизу, видимо это и дало такой эффект. Впервые увидела, да что там, сама приготовила розовое мятное варенье) Мне показалось, что лимона многовато, его кислота немного перебивает мятный вкус. Буду использовать его поменьше в следующий раз. Благодаря пектину варенье немного загустело, причем на второй день стала еще гуще. Его хорошо использовать для пропитки коржей или просто в чай. Чай получается мятно-лимонным, очень ароматным! Рецепт мне понравился, особенно удивил получившийся цвет)