Makaron krewetkowy z cukinią i pomidorami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Cukinię obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na małe kawałki. Zetrzyj ser na drobnej tarce. Zblanszuj ziarna migdałów i obierz je. W tym samym czasie możesz ugotować makaron.

2. KROK 2

   

   Aby przygotować sos Pesto, w misie blendera umieść cukinię, starty ser, migdały, 1 ząbek czosnku, kilka listków mięty i bazylii oraz szczyptę soli. Zmiel mieszaninę na puree, następnie wlej 5 łyżek oliwy z oliwek i wymieszaj.

3. KROK 3

   

   Na patelni rozgrzej oliwę, smaż przez 5 minut przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i 2 ząbki czosnku. Obrane krewetki włóż na patelnię, dodaj sól i smaż przez 3-4 minuty, aż będą miękkie.

4. KROK 4

   

   Makaron odcedzamy na durszlaku (należy go ugotować do Al Dente), gdy odcedzimy wodę, zostawmy kilka łyżek, należy je dodać do Pesto. Sosem pesto polej makaron i dobrze wymieszaj. Na wierzchu ułóż smażone pomidory i krewetki