Dania z migdałami - 170 przepisów kulinarnych krok po kroku

Ale wszędzie na świecie uważa się go za wariata. Migdały wyglądem bardzo przypominają pestki moreli, dlatego dość łatwo je ze sobą pomylić. Gdzie rosną migdały? We współczesnym świecie migdały są rośliną dość powszechną, dlatego można je spotkać w USA, Chinach oraz na wybrzeżach Morza Czarnego i Morza Śródziemnego. Migdały rosną w Czechach i na Słowacji. Migdały preferują głównie gleby o dużej zawartości wapnia. Migdały uwielbiają dużo światła i ciepła. Same migdały – w postaci owoców – dojrzewają w połowie lata. Nawiasem mówiąc, migdały nie mogą bać się przymrozków do minus 25 stopni, więc w razie potrzeby migdały można uprawiać nawet w środkowej Rosji. Migdały są bogate w węglowodany, białka i tłuszcze (zwłaszcza jednonienasycone). Migdały zawierają mikroelementy, takie jak fosfor, wapń, żelazo, potas, magnez. Migdały charakteryzują się dużą zawartością witamin z grupy B, a także witaminy E. Pszczoły bardzo lubią także kwitnące migdały, jest to roślina miododajna. Do produkcji mydła używa się olejku migdałowego, a z migdałów robi się drogie mydło. Olejek migdałowy aktywnie wzbogaca wiele produktów kosmetycznych i perfumeryjnych. Migdały są stosowane jako żywność lekko prażona, zmieszana z solą lub cukrem. Migdały często dodaje się do czekolady lub wypieków. Migdały często stają się składnikiem różnych likierów. Nawiasem mówiąc, słynny węgiel aktywny wytwarzany jest z łupin migdałów. Chińczycy uwielbiają migdały: kuchnia chińska aktywnie wykorzystuje migdały, dodając je do różnorodnych potraw, w tym deserów i głównych dań mięsnych.