Ciasto z ciasteczkami migdałowymi i kremem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 8 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto z ciastkami migdałowymi i kremem? Przygotujmy wszystkie niezbędne składniki. Wyciągamy masło z lodówki, powinno być miękkie.

2. KROK 2

   

   Migdały włóż do miski i zalej je wrzątkiem. Pozostaw na 10 minut. Odcedź wodę i usuń skórkę. Jeśli nadal będzie schodził z trudnością, zalej wrzącą wodą jeszcze przez 5 minut. Nie trzymaj orzechów w wodzie przez dłuższy czas, ponieważ później je wysuszymy.

3. KROK 3

   

   Rozgrzej piekarnik do 90 stopni. Orzechy ułóż na blasze do pieczenia i susz w piekarniku przez godzinę. Możesz znacznie przyspieszyć proces, jeśli masz kuchenkę mikrofalową. Ułóż orzechy na talerzu w jednej warstwie i susz je z maksymalną mocą przez jedną minutę, z przerwami. Orzechy sprawdzamy co minutę, gdyż w przeciwieństwie do piekarnika suszą się od środka. Dlatego jeśli z góry wyglądają blado, mogą spalić się w środku.

4. KROK 4

   

   Zwykle zajmuje mi to pięć podejść po minutę każde. Ostudzić i zmielić w blenderze. Powinieneś otrzymać drobne okruchy.

5. KROK 5

   

   Jajka rozbijamy i ostrożnie oddzielamy białka od żółtek. Białka włożymy do lodówki, dopóki nie będą nam potrzebne. Do mleka wsypać granulowany cukier, skrobię i dodać żółtka.

6. KROK 6

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Im jaśniejsze żółtka, tym bardziej żółty będzie kolor gotowego kremu.

7. KROK 7

   

   Postaw patelnię na najmniejszym ogniu i mieszaj, aż zgęstnieje. Zaraz to sfilmujemy.

8. KROK 8

   

   Weź kawałek polietylenu i połóż go na stykającym się kremie. Jest to konieczne, aby podczas ostygnięcia kremu na jego powierzchni nie utworzyła się skorupa. Całkowicie ostudzić.

9. KROK 9

   

   Teraz weź białka i ubij mikserem, aż utworzą się miękkie szczyty.

10. KROK 10

    

    Kontynuuj ubijanie i stopniowo dodawaj cukier puder. Ubijaj, aż utworzą się sztywne szczyty.

11. KROK 11

    

    Do ubitych białek dodać 150 g okruchów migdałów i delikatnie wymieszać. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni.

12. KROK 12

    

    Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i narysuj dwa koła o średnicy 20 centymetrów. Nałóż na nie mieszankę białkową. Można to łatwo zrobić za pomocą rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Następnie wyrównaj powierzchnię nożem. Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut. Wyjąć i całkowicie ostudzić. Podczas pieczenia kółka trochę się urosną, dlatego wycinamy kółka według szablonu.

13. KROK 13

    

    Aby przygotować krem, włóż masło do miski miksera i ubijaj, aż będzie puszyste.

14. KROK 14

    

    Kontynuując ubijanie, stopniowo dodajemy ostudzony krem ​​z żółtek. Ubijaj, aż będzie puszyste.

15. KROK 15

    

    Teraz składamy ciasto. Zdjąć ciastka z papieru. Pierwszą warstwę ciasta posmaruj kremem. I na nim umieściliśmy drugi. Wierzch i boki tortu posmaruj pozostałym kremem i wygładź.

16. KROK 16

    

    Posyp boki pozostałymi płatkami migdałów.

17. KROK 17

    

    Pozostałe kawałki ciasta migdałowego zmiel na drobny okruch. Można to łatwo zrobić za pomocą zwykłego tłuczka. Posyp wierzch ciasta i wciśnij okruchy w krem.

18. KROK 18

    

    Wierzch tortu ozdobimy według Twojego uznania. Ozdobiłam czekoladą i migdałami.

19. KROK 19

    

    Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny do namoczenia.

20. KROK 20

    

    Smacznego.

Komentarze do przepisu

Ksi-ksa

02.10.2023

4.8

Ciasto orzechowe z orzechami włoskimi jest rewelacyjne – średnio słodkie, z orzechowym posmakiem! Znalazłam inną wersję przepisu na ciasto orzechowe, ale z migdałami.