아몬드 케이크와 커스터드가 들어간 케이크

단계별 준비

요리 시간: 8 시간 10 분

1. 단계 1

   

   아몬드 케이크와 커스터드로 케이크 만드는 법? 필요한 모든 재료를 준비합시다. 버터를 냉장고에서 꺼내면 부드러워 야합니다.

2. 단계 2

   

   아몬드를 그릇에 담고 끓는 물을 부어주세요. 10분 동안 그대로 둡니다. 물기를 빼고 껍질을 제거해주세요. 그래도 잘 떨어지지 않으면 끓는 물을 부어 5분간 더 끓입니다. 견과류는 나중에 말릴 것이므로 오랫동안 물에 담그지 마십시오.

3. 단계 3

   

   오븐을 90도까지 예열하세요. 견과류를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 1시간 동안 건조시킵니다. 전자레인지가 있으면 과정 속도를 훨씬 높일 수 있습니다. 너트를 접시에 한 겹으로 놓고 간헐적으로 한 번에 1분 동안 최대 전력으로 건조시킵니다. 오븐과 달리 내부에서 건조되기 때문에 매분마다 견과류를 확인합니다. 그러므로 위에서 보면 창백해 보이면 속이 탈 수도 있습니다.

4. 단계 4

   

   보통 1분씩 5번의 접근이 필요합니다. 식힌 후 블렌더로 갈아주세요. 좋은 부스러기를 얻어야합니다.

5. 단계 5

   

   계란을 깨고 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하세요. 흰자는 필요할 때까지 냉장고에 넣어두겠습니다. 과립 설탕, 전분을 우유에 붓고 달걀 노른자를 추가합니다.

6. 단계 6

   

   부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. 노른자가 밝아질수록 완성된 크림의 색은 더욱 노랗게 됩니다.

7. 단계 7

   

   팬을 가장 낮은 불에 놓고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 바로 촬영해드리겠습니다.

8. 단계 8

   

   폴리에틸렌 조각을 가져다가 크림 위에 접촉시켜 놓습니다. 이는 크림이 식는 동안 표면에 껍질이 형성되지 않도록 하기 위해 필요합니다. 완전히 식혀주세요.

9. 단계 9

   

   이제 흰자를 가져다가 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 믹서로 치십시오.

10. 단계 10

    

    계속 저어주면서 슈가파우더를 조금씩 넣어주세요. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오.

11. 단계 11

    

    휘핑한 흰자에 아몬드 부스러기 150g을 넣고 가볍게 섞는다. 오븐을 175도까지 예열하세요.

12. 단계 12

    

    베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 직경 20cm의 원 두 개를 그립니다. 그들에게 단백질 혼합물을 바르십시오. 끝이 둥근 짤주머니를 사용하면 쉽습니다. 그런 다음 칼로 표면을 평평하게 만듭니다. 뜨거운 오븐에서 20분간 굽습니다. 제거하고 완전히 식혀주세요. 굽는 동안 원이 약간 퍼지므로 템플릿에 따라 원을 자릅니다.

13. 단계 13

    

    크림을 만들려면 버터를 믹서 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.

14. 단계 14

    

    계속해서 치면서 노른자위에서 식힌 커스터드를 점차적으로 첨가하십시오. 푹신해질 때까지 치십시오.

15. 단계 15

    

    이제 케이크를 조립해 봅시다. 종이에서 케이크를 제거하십시오. 케이크의 첫 번째 층에 크림을 바르세요. 그리고 우리는 그 위에 두 번째 것을 놓았습니다. 케이크의 윗면과 옆면에 남은 크림을 바르고 부드럽게 펴주세요.

16. 단계 16

    

    남은 아몬드 부스러기를 측면에 뿌립니다.

17. 단계 17

    

    남은 아몬드 케이크 조각을 잘게 부숴주세요. 일반 매셔를 사용하면 쉽게 할 수 있습니다. 케이크 윗부분에 크림을 뿌리고 부스러기를 크림 위에 눌러주세요.

18. 단계 18

    

    귀하의 재량에 따라 케이크 상단을 장식해 드립니다. 초콜릿과 아몬드로 장식했어요.

19. 단계 19

    

    케이크를 냉장고에 최소 4시간 동안 담가두세요.

20. 단계 20

    

    많이 드세요.

레시피에 대한 의견

크시크사

02.10.2023

4.8

호두가 들어간 견과류 케이크는 정말 맛있습니다. 적당히 달달하고 고소한 맛이 나요! 견과류 케이크 레시피의 다른 버전을 찾았지만 아몬드가 포함되어 있습니다.