アーモンドケーキとカスタードのケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 8 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   アーモンドケーキとカスタードを使ったケーキの作り方は？必要な材料をすべて準備しましょう。バターを冷蔵庫から取り出します。柔らかくなるはずです。

2. ステップ 2

   

   アーモンドをボウルに入れ、熱湯を注ぎます。 10分間放置します。水を切って皮を剥きます。それでも落ちにくい場合は、熱湯を注いでさらに5分ほど放置してください。ナッツは後で乾燥させるので、長時間水に浸したままにしないでください。

3. ステップ 3

   

   オーブンを90度に予熱します。ナッツを天板に置き、オーブンで1時間乾燥させます。電子レンジがあれば、このプロセスを大幅にスピードアップできます。ナッツを皿の上に一層にして置き、最大出力で一度に1分間、断続的に乾燥させます。ナッツはオーブンと違って内側から乾燥するので、1分ごとにチェックします。そのため、上から見ると青白く見えても中が焦げている可能性があります。

4. ステップ 4

   

   通常、それぞれ 1 分間のアプローチが 5 回かかります。冷却してブレンダーで粉砕します。細かいパン粉が得られるはずです。

5. ステップ 5

   

   卵を割り、卵黄から白身を注意深く分離します。白身は必要になるまで冷蔵庫に入れておきます。牛乳にグラニュー糖、でんぷんを加え、卵黄を加えます。

6. ステップ 6

   

   滑らかになるまですべてをよく混ぜます。黄身が明るいほど、完成したクリームの色は黄色になります。

7. ステップ 7

   

   鍋を弱火にかけ、とろみがつくまでかき混ぜます。すぐに撮影します。

8. ステップ 8

   

   ポリエチレン片を取り、クリームの上に接触させて置きます。これは、クリームが冷める間に表面に皮が形成されないようにするために必要です。完全に冷まします。

9. ステップ 9

   

   次に白身を取り、柔らかい角が形成されるまでミキサーで混ぜます。

10. ステップ 10

    

    泡立て続け、粉砂糖を少しずつ加えます。硬い角が形成されるまで泡立てます。

11. ステップ 11

    

    ホイップした白身にアーモンドの粉150グラムを加え、軽く混ぜます。オーブンを175度に予熱します。

12. ステップ 12

    

    天板にベーキングペーパーを敷き、直径20センチの円を2つ描きます。プロテイン混合物をそれらに適用します。口が丸い絞り袋を使うと簡単に作れます。次にナイフで表面を平らにします。熱いオーブンで20分間焼きます。取り出して完全に冷まします。焼いていると円が少し広がってしまいますので、型紙に合わせて円をカットしていきます。

13. ステップ 13

    

    クリームを作るには、バターをミキサーボウルに入れ、ふわふわになるまで混ぜます。

14. ステップ 14

    

    泡立て続け、卵黄から冷却したカスタードを徐々に加えます。ふわふわになるまで混ぜます。

15. ステップ 15

    

    では、ケーキを組み立ててみましょう。ケーキを紙から外します。ケーキの最初の層をクリームでコーティングします。そして、その上に2番目のものを置きます。残りのクリームをケーキの上面と側面に塗り、滑らかにします。

16. ステップ 16

    

    残りのアーモンドの粉を側面に振りかけます。

17. ステップ 17

    

    残りのアーモンドケーキを細かく砕きます。これは通常のマッシャーを使用して簡単に行うことができます。ケーキの上にふりかけ、パン粉をクリームの上に押し付けます。

18. ステップ 18

    

    ケーキのトップをお客様のご希望でデコレーションさせていただきます。チョコレートとアーモンドでデコレーションしました。

19. ステップ 19

    

    ケーキを冷蔵庫に少なくとも4時間入れて浸します。

20. ステップ 20

    

    食欲旺盛。

レシピへのコメント

クシクサ

02.10.2023

4.8

クルミ入りのナッツケーキは、ほどよい甘さでナッツの風味があり、絶品です！ナッツケーキのレシピの別のバージョンを見つけましたが、アーモンドが入っています。