Торт с коржами из миндаля и заварным кремом

С нежным ореховым вкусом, легко и просто готовить! Торт с коржами из миндаля и заварным кремом побалует вас и ваших родных. С ним приятно посидеть за кружечкой чая в тесном семейном кругу. А можно сделать его на праздничный стол, угостив гостей.
130
25017
Бруклин ПересБруклин Перес
Автор рецепта
Торт с коржами из миндаля и заварным кремом
Калории
396Ккал
Белки
8грамм
Жиры
29грамм
Углеводы
26грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 8

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 8 ч 10 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать торт с коржами из миндаля и заварным кремом? Подготовим все необходимые ингредиенты. Масло достаем из холодильника, оно должно быть мягким.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Миндаль кладем в миску и заливаем кипящей водой. Оставляем на 10 минут. Сливаем воду и снимаем кожуру. Если она отходит еще с трудом, заливаем кипятком еще на 5 минут. Не держите орехи долго в воде, так как в дальнейшем мы будем их сушить.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Разогреем духовку до температуры 90 градусов. Орехи разложим на противень и сушим в духовке в течение одного часа. Можно намного ускорить процесс, если у вас есть микроволновая печка. Разложим орехи на тарелке в один слой и просушим их на максимальной мощности по одной минуте с перерывами. Проверяем орехи после каждой минуты, так как в отличие от духовки они сохнут изнутри. Поэтому при бледном виде сверху, могут сгореть внутри.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    У меня обычно уходит пять подходов по одной минуте. Остужаем и измельчаем в блендере. Должна получиться мелкая крошка.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Разобьем яйца и аккуратно отделим белки от желтков. Белки уберем в холодильник, пока они нам не понадобятся. В молоко всыпаем сахарный песок, крахмал и добавляем яичные желтки.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Все тщательно перемешиваем до однородного состояния. Чем ярче желтки, тем желтее будет цвет готового крема.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Ставим кастрюлю на самый маленький огонь и мешаем до загустения. Сразу снимаем.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Берем кусок полиэтилена и кладем на крем в контакт. Это нужно, чтобы пока крем остывает, на его поверхности не образовалась корочка. Полностью остужаем.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Теперь берем белки и взбиваем в миксере до мягких пиков.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Продолжаем взбивать и понемногу добавляем сахарную пудру. Взбиваем до твердых пиков.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Добавляем во взбитые белки 150 грамм миндальной крошки и аккуратно перемешиваем. Разогреваем духовку до температуры 175 градусов.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Противень застелем бумагой для выпечки и начертим два круга диаметром 20 сантиметров. Наносим на них белковую массу. Это легко сделать при помощи кондитерского мешка с круглой насадкой. Затем поверхность разравниваем ножом. Выпекаем в горячей духовке в течение 20 минут. Вынимаем и полностью остужаем. Во время выпечки круги немного растекутся, поэтому обрезаем круги по шаблону.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Для крема сливочное масло кладем в чашу миксера и взбиваем до пышного состояния.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Продолжая взбивать, постепенно добавляем остывший заварной крем из желтков. Взбиваем до пышной массы.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Теперь собираем торт. Снимаем коржи с бумаги. Промазываем кремом первый корж. И укладываем на него второй. Промазываем верх и бока торта оставшимся кремом, выравниваем.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    Бока обсыпаем оставшейся миндальной крошкой.

  17. ШАГ 17

    ШАГ 17

    Оставшиеся кусочки миндальных коржей измельчаем в мелкую крошку. Это легко можно сделать при помощи обычной толкушки. Посыпаем верх торта и прижимаем крошку к крему.

  18. ШАГ 18

    ШАГ 18

    Украсим верх торта на ваше усмотрение. Я украсила шоколадом и миндальными орехами.

  19. ШАГ 19

    ШАГ 19

    Убираем торт в холодильник минимум на 4 часа, чтобы он пропитался.

  20. ШАГ 20

    ШАГ 20

    Приятного аппетита.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Кsi-ksa
02.10.2023
4.8
Торт Орех с грецкими орехами классный - в меру сладкий, с ореховым вкусом! Нашла еще один вариант рецепта орехового тортика, но с миндалем.

Похожие рецепты