Strudel wiśniowy z wiśniami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec strudel wiśniowy z wiśniami? Przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Pamiętaj, aby przesiać mąkę. To nasyci go tlenem, a ciasto stanie się bardziej delikatne i przewiewne. Woda powinna być ciepła.

2. KROK 2

   

   Jajko włóż do miski i ubij widelcem. Do ciasta będziesz potrzebować tylko połowy jajka. Resztę wykorzystamy do natłuszczenia bułki przed pieczeniem.

3. KROK 3

   

   Połącz przesianą mąkę, ciepłą wodę, połowę ubitego jajka, olej roślinny i sól. Zagnieść gładkie, jednolite ciasto. Możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej mąki niż podana ilość.

4. KROK 4

   

   Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię i pozostaw w ciepłym miejscu na 2 godziny. Pamiętaj, aby ciasto odpoczęło przez określony czas, w przeciwnym razie nie będzie się prawidłowo rozciągać.

5. KROK 5

   

   Przygotuj niezbędne składniki do nadzienia.

6. KROK 6

   

   Wiśnie włóż do durszlaka i pozostaw do rozmrożenia. Cały sok powinien spłynąć z jagód, wtedy nadzienie nie wypłynie podczas pieczenia.

7. KROK 7

   

   Połącz i wymieszaj cukier, mielone migdały i bułkę tartą.

8. KROK 8

   

   Włącz piekarnik na 180 stopni. Ciasto podsypujemy mąką i najpierw rozwałkowujemy wałkiem. Następnie przekładamy ciasto na ręcznik i powoli rozciągamy je rękami od środka ku brzegom, a następnie samym brzegom. Ciasto powinno być rozciągnięte tak cienko, jak to możliwe. Jeśli ciasto pęka tu i tam podczas rozciągania, możesz łatwo uszczypnąć ten obszar. Rezultatem powinien być mniej więcej równy prostokąt.

9. KROK 9

   

   Za pomocą pędzla posmaruj całą powierzchnię ciasta olejem roślinnym.

10. KROK 10

    

    Posyp ciasto równomiernie mieszanką cukru i migdałów, zachowując odstęp 1 cm od krawędzi.

11. KROK 11

    

    Na wierzchu równomiernie rozłóż wiśnie.

12. KROK 12

    

    Za pomocą ręcznika ostrożnie zwiń ciasto w ciasny wałek wzdłuż krótszej krawędzi, podwijając boczne krawędzie i dokładnie ściskając szwy, aby nadzienie nie wyciekło.

13. KROK 13

    

    Tak powinna wyglądać rolada.

14. KROK 14

    

    Połóż strudel na blasze do pieczenia, łączeniem do dołu. Posmaruj pozostałym ubitym jajkiem. Strudel wiśniowy pieczemy około 40 minut w temperaturze 180°C. Dokładny czas zależy od funkcji piekarnika.

15. KROK 15

    

    Strudel podawaj z gałką lodów waniliowych. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Corason

27.12.2023

4.6

Zrobiłam strudel wiśniowy z wiśniami według tego przepisu. Ściśle trzymałam się opisu zawartego w przepisie, gdyż strudel wiedeński przygotowywałam po raz pierwszy. Na początku wszystko wydawało się bardzo skomplikowane, ale w rzeczywistości okazało się znacznie prostsze) Początkowo, za radą autora, zostawiłam połowę jajka. Zagniatałam ciasto, łącząc wszystkie produkty z listy. Zostawiłam na 2 godziny w temperaturze pokojowej, tak jak zaleca autorka przepisu. Do nadzienia dzień wcześniej przełożyłam na sitko zamrożone wiśnie. Bułkę tartą wymieszałam z posiekanymi orzechami i cukrem, a zamiast migdałów użyłam orzechów włoskich. Ciasto trochę rozwałkowałam, a następnie rozłożyłem je rękami na ręczniku. Ciasto wyszło rewelacyjnie, nie rozrywało się i dobrze rozciągało. Smarujemy masłem, posypujemy nadzieniem i układamy wiśnie. Zawinęłam w rulon zgodnie z opisem i zdjęciem. Dziękuję, wszystko jest bardzo jasne i szczegółowo wyjaśnione. Nie było żadnych trudności. Posmaruj bułkę jajkiem i piecz przez 40 minut. Wystudzony strudel oprószyłam cukrem pudrem i idealnie pokroiłam na kawałki. Niesamowity austriacki deser! Wspaniałe połączenie ciasta, wiśni i nadzienia orzechowego. Strudel wiśniowy jest bardzo aromatyczny, smaczny i piękny! Przyzwoity przepis! Ugotuję go ponownie i polecam wszystkim) Podobało mi się, jest łatwe i niesamowicie smaczne! Wielkie dzięki dla autora!!!

Siergiej Bocharow

27.12.2023

4.6

Strudel wiśniowy kojarzy mi się przede wszystkim ze słowem „soczystość”. To jeden z niewielu rodzajów wypieków, który cieszy się tym, że ciasto jest nasączone sokiem jagodowym. To właśnie połączenie dużej ilości soczystych wiśni z cienkim rozwałkowanym ciastem, które jedynie podkreśla wiśniowy smak, tworzy niepowtarzalny urok tego wiedeńskiego dania. Piszę to teraz i dosłownie ślina mi cieknie. Wielokrotnie próbowałam kupionego w sklepie strudla i w końcu rozgorzała we mnie chęć zrobienia go własnoręcznie. Wziąłem mrożone wiśnie. O ile rozumiem, specjalnością tego dania jest najcieńsze wałkowanie ciasta i duża ilość wiśni. Jeśli chodzi o lifehacki, to radzę zjeść strudla nie od razu po wyjęciu go z piekarnika, ale po kilku godzinach, wtedy sok wiśniowy nasyci warstwy ciasta i staną się bardzo delikatne, rozpływające się w ustach. Koniecznie podawaj z lodami! Stworzy to niepowtarzalne połączenie smaków.

Lilia

27.12.2023

4.7

Bardzo fajny przepis, uwielbiam strudle! Do wiśni dodaję cynamon, uwierz mi, jest jeszcze smaczniejszy niż cynamon z jabłkami. Swoją drogą, bardzo podoba mi się ten przepis na strudel jabłkowy.