Strudel aux cerises et aux cerises

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un strudel aux cerises et aux cerises ? Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Assurez-vous de tamiser la farine. Cela la saturera d'oxygène et la pâte deviendra plus tendre et aérée. L'eau doit être tiède.

2. ÉTAPE 2

   

   Placer l'œuf dans un bol et battre avec une fourchette. Pour la pâte, vous n’aurez besoin que d’un demi-œuf. Le reste servira à graisser le rouleau avant la cuisson.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélanger la farine tamisée, l'eau tiède, un demi-œuf battu, l'huile végétale et le sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine que la quantité spécifiée.

4. ÉTAPE 4

   

   Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film et laissez-la au chaud pendant 2 heures. Assurez-vous de laisser reposer la pâte pendant le temps spécifié, sinon elle ne s'étirera pas correctement.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la garniture.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer les cerises dans une passoire et laisser décongeler. Tout le jus doit s'écouler des baies, la garniture ne coulera alors pas pendant la cuisson.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez et mélangez le sucre, la poudre d'amandes et la chapelure.

8. ÉTAPE 8

   

   Allumez le four à 180 degrés. Saupoudrez la pâte de farine et étalez-la d'abord avec un rouleau à pâtisserie. Transférez ensuite la pâte sur un torchon et étirez-la lentement avec vos mains du centre vers les bords, puis les bords eux-mêmes. La pâte doit être étirée le plus finement possible. Si la pâte se brise ici et là lors de l'étirement, vous pouvez facilement pincer cette zone. Le résultat devrait être un rectangle plus ou moins régulier.

9. ÉTAPE 9

   

   A l'aide d'un pinceau, badigeonnez toute la surface de la pâte d'huile végétale.

10. ÉTAPE 10

    

    Saupoudrer uniformément le mélange sucre-amandes sur la pâte, à moins de 1 cm des bords.

11. ÉTAPE 11

    

    Répartissez uniformément les cerises sur le dessus.

12. ÉTAPE 12

    

    À l'aide d'une serviette, étalez délicatement la pâte en une bûche serrée le long du bord court, en rentrant les bords latéraux et en pinçant soigneusement les coutures afin que la garniture ne coule pas.a

13. ÉTAPE 13

    

    Voilà à quoi devrait ressembler le rouleau.

14. ÉTAPE 14

    

    Placer le strudel sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas. Badigeonner avec le reste d'œuf battu. Faites cuire le strudel aux cerises pendant environ 40 minutes à 180°C. L'heure exacte dépend des caractéristiques de votre four.

15. ÉTAPE 15

    

    Servir le strudel avec une boule de glace vanille. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Corason

27.12.2023

4.6

J'ai fait un strudel aux cerises et aux cerises selon cette recette. J'ai strictement suivi la description de la recette, car c'était la première fois que je préparais du strudel viennois. Au début, tout semblait très compliqué, mais en réalité cela s'est avéré beaucoup plus simple) Au départ, sur les conseils de l'auteur, j'ai laissé la moitié de l'œuf. J'ai pétri la pâte en combinant tous les produits de la liste. Je l'ai laissé 2 heures à température ambiante, comme le recommande l'auteur de la recette. Pour la garniture, j'ai mis les cerises surgelées dans une passoire la veille. J'ai mélangé de la chapelure avec des noix hachées et du sucre, et j'ai utilisé des noix à la place des amandes. J'ai étalé un peu la pâte, puis je l'ai étalée avec mes mains sur une serviette. La pâte s’est avérée excellente, elle ne s’est pas déchirée et s’est bien étirée. Beurrez-le, saupoudrez-le du mélange de garniture et disposez les cerises. Je l'ai enveloppé dans un rouleau, en suivant la description et la photo. Merci, tout est très clair et expliqué en détail. Il n'y a eu aucune difficulté. Badigeonner le rouleau d'œuf et enfourner pendant 40 minutes. J'ai saupoudré le strudel refroidi de sucre en poudre et je l'ai parfaitement coupé en morceaux. Incroyable dessert autrichien ! Une merveilleuse combinaison de pâte, de cerises et de garniture aux noix. Le strudel aux cerises est très aromatique, savoureux et beau ! Recette décente! Je vais le cuisiner à nouveau et le recommander à tout le monde) J'ai bien aimé, c'est facile et incroyablement savoureux ! Un grand merci à l'auteur !!!

Sergueï Bocharov

27.12.2023

4.6

Pour moi, le strudel aux cerises est principalement associé au mot « jutosité ». C'est l'un des rares types de produits de boulangerie qui vous plaisent grâce au fait que la pâte est imbibée de jus de baies. C'est la combinaison d'une grande quantité de cerises juteuses avec une pâte finement étalée, qui ne fait qu'accentuer le goût de cerise, qui crée le charme unique de ce plat viennois. J’écris ceci maintenant et j’en ai littéralement l’eau à la bouche. J'ai essayé plusieurs fois le strudel du commerce et finalement l'envie de le préparer moi-même a éclaté en moi. J'ai pris des cerises surgelées. D'après ce que je comprends, la spécialité du plat est le roulage de pâte le plus fin et une grande quantité de cerises. Quant aux astuces de vie, je peux vous conseiller de manger le strudel non pas immédiatement après l'avoir sorti du four, mais au bout de quelques heures, alors le jus de cerise saturera les couches de pâte et elles deviendront très tendres, fondantes dans la bouche. N'oubliez pas de servir avec de la glace ! Cela créera une combinaison unique de saveurs.

Lilya

27.12.2023

4.7

Recette très cool, j'adore les strudels ! J'ajoute de la cannelle aux cerises, croyez-moi, c'est encore plus savoureux que la cannelle aux pommes. D’ailleurs, j’aime beaucoup cette recette de strudel aux pommes.