Cuisine autrichienne - 30 recettes de cuisine

Selon les gourmets, il n'y a rien d'exceptionnel dans les traditions viennoises d'entrées, de plats principaux, de soupes et de salades, mais en matière de douceurs et de desserts, les chefs viennois sont de véritables as. Le Sacher le plus célèbre du monde a été inventé et préparé à Vienne. En fait, le nom du gâteau est le nom de son inventeur. Du chocolat, avec de la confiture d'abricots et des blancs d'œufs montés en neige, c'est parfait même si vous le préparez maison. Il y a aussi de la confiture de prunes et des strudels, du spritzel et du gâteau de Linz, un Maure en chemise, des crêpes fines (crêpes à la française), du boichel, etc. Une délicieuse recette maison - le poulet autrichien. La volaille est marinée dans un mélange de sel, poivre noir et jus de citron, coupée en quartiers (en retirant les ailes), panée dans de la farine, de l'œuf, de la chapelure et cuite frite ou à la poêle. Le résultat est croustillant à l'extérieur, aromatique et tendre à l'intérieur. Servez-le avec des salades légères ou de pommes de terre, une tranche de citron et du persil. Ils appellent ça du revers. Le Zwiebelrostbraten est du rosbif aux oignons. La pulpe est assaisonnée de sel, poivre, moutarde et ail. Faire frire rapidement de toutes parts dans du beurre (c'est une tendance française) et finir au four. Les oignons sont frits dans l'huile de la viande, du paprika, de la farine, du jus de viande, du bouillon ou du vin sont ajoutés et bouillis jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Ce filet simple et délicieux se déguste avec des pommes de terre sautées ou des pâtes. La cuisine autrichienne regorge de plats des pays voisins, mais pour le moment elle a son propre visage culinaire, c'est sûr.